结论：公务员借钱给领导且数额很大并约定利息的情况，在符合相关法律规定和合同要件的前提下，通常会被认定为借贷关系。不过，具体是否构成借贷关系，还需结合实际情况和证据进行综合判断。以下从多个角度进行分析：

一、借贷关系的认定要素

1. 双方存在借贷合意：即公务员和领导之间就借款事宜达成了共识，包括借款金额、利息、还款期限等关键条款。这种合意可以通过书面合同、口头协议或其他形式表现出来。
2. 借款实际交付：公务员已经将约定的借款金额实际交付给领导，这是借贷关系成立的重要条件。交付方式可以是现金、银行转账等。
3. 利息约定合法：虽然双方约定了利息，但该利息必须符合法律规定，即不得超过法定利率上限。如果利息过高，可能被认定为高利贷，超出部分的利息可能不受法律保护。

二、公务员身份对借贷关系的影响

公务员身份本身并不影响借贷关系的认定。无论是公务员还是普通公民，只要符合上述借贷关系的认定要素，就可以被认定为借贷关系。然而，公务员作为公职人员，其借贷行为可能受到更多关注和监管，特别是在涉及大额借款和利息的情况下。

三、可能存在的法律风险

1. 高利贷风险：如果双方约定的利息过高，可能被认定为高利贷。根据相关法律规定，高利贷是不受法律保护的，超出法定利率上限的利息部分，借款人可以不予支付。
2. 职务便利风险：如果公务员利用职务便利为领导提供借款，并从中谋取不正当利益，可能构成职务违法或犯罪。例如，如果公务员以借款为名，实际是向领导索贿或受贿，那么这种行为将受到法律的严厉制裁。
3. 证据保留风险：在借贷关系中，证据的保留至关重要。如果公务员和领导之间没有签订书面合同，或者没有保留好相关的转账记录、聊天记录等证据，那么在发生纠纷时可能难以证明借贷关系的存在和具体条款。

四、法律建议

1. 签订书面合同：为了明确双方的权利和义务，避免发生纠纷时难以证明借贷关系的存在和具体条款，建议公务员和领导之间签订书面借款合同。
2. 保留好相关证据：包括转账记录、聊天记录、借款合同等，以便在发生纠纷时能够提供充分的证据支持自己的主张。
3. 遵守法律规定：在约定利息时，要确保利息符合法律规定，不得超过法定利率上限。同时，要避免利用职务便利为领导提供借款并谋取不正当利益。

最后，如果公务员借钱给领导后发生纠纷，建议及时咨询专业律师（即我本人，詹振郊律师，专注于经济纠纷、刑事辩护领域），以便根据具体情况制定合适的解决方案。