针对您提出的“打架对方先动手，我方70岁怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确法律原则
无论年龄大小，打人行为都是违法的，并可能构成犯罪。对于70岁的老人，虽然法律在量刑时会考虑其年龄、身体状况及悔罪表现等因素，但并不意味着可以免除法律责任。因此，在处理此类事件时，我们应坚守法律原则，确保公正处理。
二、法律责任分析
民事责任：
- 如果70岁的老人打人导致他人人身损害，那么老人需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿被打者的医疗费、误工费、护理费等合理费用。
- 双方可以首先尝试协商解决赔偿问题。如果协商不成，可以请求人民调解委员会进行调解。如果调解仍然无法达成一致，被打者有权向法院提起民事诉讼，要求老人承担相应的赔偿责任。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，殴打他人是违法行为，可处拘留及罚款。然而，对于70周岁以上的老人，法律不执行行政拘留的处罚，但罚款等处罚仍然可能适用。
- 在处理此类事件时，公安机关会进行调查取证，判断老人的行为是否违反了治安管理规定，并依据法律规定作出相应的处罚决定。
刑事责任：
- 如果老人的打人行为造成他人轻伤以上，那么可能构成故意伤害罪，面临三年以下有期徒刑等刑罚。
- 在刑事责任承担方面，年龄并不是免责因素。但法院在量刑时会考虑老人的年龄、身体状况及悔罪表现等因素，可能酌情从轻处罚或宣告缓刑。
三、实际操作建议
关注老人状况：
- 在处理此类事件时，我们应首先关注老人的身体和精神状况。如果老人存在精神健康问题或认知障碍，我们需要采取特殊处理方式，如引导其接受医疗治疗或寻求其他专业帮助。
关注被打者伤势：
- 确保被打者得到及时的医疗救治和心理疏导。这是我们的基本责任，也是避免事件进一步恶化的关键。
寻求和解：
- 在非恶意情况下，我们可以通过调解、和解等方式来解决问题。这有助于避免矛盾激化，维护双方的关系和谐。家庭成员也应加强对老人的关爱和照顾，帮助其调整心态和行为习惯。
咨询专业意见：
- 在处理此类复杂事件时，我们应及时咨询专业法律人士或相关机构的意见。他们可以提供具体、专业的建议和处理方案，帮助我们更好地应对问题。
综上所述，处理70岁老人先动手打人的情况需要综合考虑法律、人情及实际情况。在尊重法律的前提下，我们应尽可能寻求和解与妥善处理问题的方式，确保处理结果既合法又合理。希望这些建议能对您有所帮助。