结论概述：在租房合同已签但未到起租日，乙方在房子里出事的情况下，甲方是否要承担责任，需根据具体情形来判断，主要包括甲方是否存在过错、事故的性质以及合同中的相关约定等。以下是对此问题的详细分析：

1. 甲方过错与事故关联性：

   • 若甲方存在过错：例如，甲方提供的房屋存在安全隐患（如电路老化、结构不稳等），且这些隐患直接导致了乙方出事，那么甲方很可能需要承担相应的法律责任。这通常涉及到侵权责任法的相关规定，即因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   • 若甲方无过错：如果甲方提供的房屋符合安全标准，且乙方出事是由于自身原因（如操作不当、疏忽大意等）或第三方原因造成的，那么甲方通常不需要承担责任。

2. 事故性质与责任划分：

   • 意外事件：如果乙方出事属于意外事件，且甲方无法预见、无法避免且无法克服，那么甲方通常不需要承担责任。但需要注意的是，如果甲方作为房屋的所有者或管理者，有义务确保房屋的安全，且该意外事件与房屋的安全状况有关，甲方可能仍需承担一定的责任。
   • 故意或过失行为：如果乙方出事是由于甲方的故意或过失行为造成的，如甲方故意设置陷阱或未履行安全检查义务等，那么甲方需要承担相应的法律责任。

3. 合同中的相关约定：

   • 免责条款：如果租房合同中明确约定了甲方在特定情况下（如未到起租日乙方出事）不承担责任，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么甲方可能依据该条款免责。但需要注意的是，免责条款必须明确、具体，且不得免除甲方因故意或重大过失造成的责任。
   • 其他约定：合同中还可能包含其他与责任划分相关的条款，如保险条款、维修义务条款等。这些条款也可能对甲方是否需要承担责任产生影响。

法律建议：

• 对于甲方：在签订租房合同时，应明确约定双方的权利和义务，特别是关于房屋安全、事故责任等方面的条款。同时，甲方应定期对房屋进行安全检查，确保房屋符合安全标准。
• 对于乙方：在入住前，应仔细检查房屋的安全状况，如发现安全隐患应及时向甲方提出。同时，乙方应遵守合同约定和法律法规，避免因自身原因造成事故。

可能后果：

• 如果甲方需要承担责任，可能面临赔偿乙方损失、支付违约金等法律后果。
• 如果甲方无需承担责任，但乙方或第三方认为甲方应承担责任并提起诉讼或仲裁，甲方可能需要投入时间和精力进行应诉或应裁。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。