租房合同中约定乙方承担全部责任，并不意味着出事后房东就一定没有责任。房东是否需要承担责任，需要根据具体情况来判断，以下从不同角度为你详细分析：

1. 因房屋设施隐患且房东未处理导致事故

• 法律分析：如果事故是由于出租房本身的设施设备存在安全隐患，比如电线老化引发火灾、楼梯扶手松动导致租客摔伤等，且房东在知晓该情况后未及时进行维修或采取安全措施，那么房东应当承担相应责任。这是因为房东作为房屋的所有者或管理者，有义务保证房屋及其附属设施处于安全状态，以保障租客的人身和财产安全。
• 举例说明：比如，房东知道出租房的电路老化，存在短路引发火灾的风险，但未进行维修。后来，因电路问题引发火灾，造成租客财产损失和人身伤害，房东就需要承担赔偿责任。

2. 因租客自身行为导致事故

• 法律分析：若事故是由租客自身的行为导致，如租客在出租房内违规使用大功率电器引发火灾，或者租客因自身疏忽大意而受伤等，一般情况下房东无需承担责任。因为租客作为成年人，应当对自己的行为负责，遵守租赁合同中的约定和相关法律法规，合理使用房屋及其设施。
• 举例说明：租客在出租房内私自拉接电线，使用大功率电器，导致电路过载引发火灾，造成自身财产损失和房屋损坏，这种情况下房东通常不需要承担责任。

3. 因房东未尽告知义务导致事故

• 法律分析：如果房东在出租房屋时未向租客尽到告知房屋潜在危险或安全注意事项的义务，导致租客在不知情的情况下发生事故，房东也可能需要承担一定责任。例如，房屋存在结构安全隐患，但房东未告知租客，租客在使用过程中因房屋结构问题受伤，房东就可能因未尽告知义务而承担责任。
• 举例说明：房东知道房屋的阳台栏杆存在松动问题，但未告知租客。租客在阳台上晾晒衣物时不慎摔倒受伤，房东就需要承担相应的赔偿责任。

4. 合同约定与法律规定的冲突

• 法律分析：虽然租房合同中可以约定双方的权利和义务，包括责任的承担方式，但如果合同中的约定违反了法律法规的强制性规定，那么该约定是无效的。例如，合同中约定无论发生何种情况，房东都不承担任何责任，这种约定就可能因违反法律规定而无效。在这种情况下，仍然需要根据法律规定来判断房东的责任。

综上所述，判断房东在租房事故中是否有责任，需要综合考虑事故的原因、房东的行为以及双方的约定等因素。如果你在租房过程中遇到了相关问题，或者对租房合同中的条款有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。