当两辆车发生碰撞且对方被认定为全责，但在交警队处理过程中对方拒绝签字时，您可以按照以下步骤来理解和处理后续事宜：
一、理解责任认定书的法律效力
首先，需要明确的是，交通事故责任认定书是交警部门根据事故现场勘查、调查情况以及相关法律法规作出的法律文书。它用于明确事故双方的责任划分，即使对方拒绝签字，也不会影响其法律效力。交警部门会按照法定程序，通过直接送达、邮寄送达等方式将责任认定书送达给双方当事人。
二、交警队的后续处理流程
送达责任认定书：
- 交警队在完成事故责任认定后，会制作责任认定书，并尝试送达给双方当事人。如果对方拒绝签字，交警队会记录送达情况，并可能通过邮寄或其他方式确保对方收到。
调解阶段（如适用）：
- 在某些情况下，交警队可能会组织双方进行调解，以尝试达成赔偿协议。如果对方拒绝签字且不愿参与调解，交警队会记录这一情况，并告知您可以通过其他途径解决争议。
告知法律途径：
- 如果对方拒绝签字且调解无果，交警队会告知您可以通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
三、您的应对措施
保留证据：
- 确保您保留了所有与事故相关的证据，包括事故现场照片、视频、交警的勘查记录、责任认定书等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
与对方沟通：
- 尽管对方拒绝签字，但您可以尝试通过其他方式与对方沟通，了解其拒绝签字的原因，并尝试达成和解。如果对方有合理的疑虑或不满，您可以考虑通过协商来解决问题。
寻求第三方调解：
- 如果直接与对方沟通无果，您可以请求交警部门、人民调解委员会等第三方机构介入调解。这些机构具有专业性和中立性，有助于促成双方达成合理的赔偿协议。
提起诉讼：
- 如果经过多方努力仍无法达成调解协议，您可以向对方住所地或事故发生地的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉书及相关证据材料，由法院依法审理并作出判决。
申请强制执行：
- 如果法院判决后对方仍不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。法院将依据法律规定采取相应措施，如查封、扣押对方财产等，以确保判决得到履行。
四、保险理赔流程
不要忘记及时通知您的保险公司，并配合其进行调查和理赔工作。向保险公司提供保险单、行驶证、驾驶证、事故认定书、医疗费用凭证等相关资料，以便保险公司能够按照保险合同的约定进行赔偿。
总结
当对方在交警队拒绝签字时，您不必过于担心。交通事故责任认定书具有法律效力，且交警队会按照法定程序处理后续事宜。您应保留好相关证据，积极与对方沟通或寻求第三方调解，并在必要时通过法律途径来维护自己的权益。同时，及时通知保险公司并配合其进行理赔工作也是非常重要的。