酒店洗漱用品分装是否违法及处罚问题，需分情况讨论：
若分装行为涉及商标侵权：
- 违法性：如果酒店未经商标权人许可，擅自将带有他人商标的洗漱用品进行分装，并去除或更改原商标，再以新的形式或包装进行销售或提供给客人使用，这种行为可能构成商标侵权。根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均属侵犯注册商标专用权。
- 处罚：对于商标侵权行为，工商行政管理部门有权责令立即停止侵权行为，没收、销毁侵权商品和主要用于制造侵权商品、伪造注册商标标识的工具，并可处以罚款。罚款数额根据违法经营额或侵权情节的严重程度而定，一般违法经营额五万元以上的，可以处违法经营额五倍以下的罚款，没有违法经营额或者违法经营额不足五万元的，可以处二十五万元以下的罚款。
若分装行为涉及产品质量或安全标准问题：
- 违法性：如果酒店分装的洗漱用品不符合国家相关产品质量或安全标准，如卫生标准、成分标准等，这种行为可能违反《中华人民共和国产品质量法》或《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规。
- 处罚：对于违反产品质量或安全标准的行为，相关部门有权责令改正，没收违法生产、销售的产品，并处以罚款。罚款数额根据违法生产、销售产品的货值金额而定，一般货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，还可能面临吊销营业执照等更严厉的处罚。
若分装行为仅出于内部使用或合理调配目的，且未涉及上述侵权或违规行为：
- 违法性：如果酒店分装洗漱用品仅是为了内部使用或合理调配，比如将大瓶装的洗发水、沐浴露等分装到小瓶中，方便客人使用，且未去除或更改原商标，也未违反国家相关产品质量或安全标准，那么这种行为通常不构成违法。
- 处罚：由于不构成违法，因此不会面临处罚。但酒店仍需确保分装过程中的卫生和安全，避免因分装不当导致产品质量问题或客人健康受损。
建议：
- 酒店在进行洗漱用品分装时，应确保不侵犯他人的商标权，不违反国家相关产品质量或安全标准。
- 如果酒店对分装行为是否合法存在疑问，建议咨询专业律师或相关监管部门，以获取准确的法律意见和指导。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和建议。