上班吃槟榔被公司罚款五百是否合法，需分情况讨论：

1. 公司规章制度有明确规定且程序合法
   若公司通过民主程序（如职工代表大会讨论）制定了合法有效的规章制度，明确将“工作时间吃槟榔”列为违纪行为，并设定了500元罚款标准，且该制度已向员工公示或告知，则公司有权依据制度进行处罚。但需注意：

   • 罚款金额需合理，不得超过当地月最低工资标准的20%（例如，若当地最低工资为2000元，则罚款上限为400元，500元可能超限）；
     
   • 罚款后工资不得低于最低工资标准；
     
   • 处罚需有事实依据（如监控录像、证人证言等）。

2. 公司规章制度未规定或程序违法
   若公司未制定相关制度，或制度未经过民主程序、未公示，或罚款金额明显不合理（如超过最低工资20%），则公司无权罚款。此时员工可主张：

   • 罚款行为违法，要求公司退还罚款；
     
   • 若公司以此为由扣减工资，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 地方性法规的特殊规定
   部分地区（如广东）的《工资支付条例》明确禁止企业罚款，仅允许“扣减工资”替代罚款（需满足：因员工过错造成经济损失、扣减比例不超过月工资20%、扣减后不低于最低工资）。若当地有此类规定，公司直接罚款500元可能违法。

建议行动：

• 核对公司规章制度是否合法有效；
  
• 计算罚款后工资是否低于最低标准；
  
• 保留证据（如罚款通知、工资条、制度文本）；
  
• 若认为处罚违法，可先与公司协商，协商不成可向劳动监察大队投诉或申请仲裁。
  

如有进一步细节（如公司制度内容、工资水平等），可向我补充说明，我会为你具体分析。