结论：签过赡养协议并不影响您将房产通过遗嘱的方式指定给他人继承，但具体能否实现还需考虑赡养协议中的具体内容以及是否存在其他法律限制。

详细分析：

1. 赡养协议与遗嘱的关系：

   • 赡养协议主要是规定赡养人与被赡养人之间的权利义务关系，比如赡养费用的支付、生活照料等。它并不直接涉及财产的继承问题。
   • 遗嘱则是被继承人（即房产所有者）在生前对其财产进行处分，指定其去世后财产由谁继承的法律文件。
   • 因此，从法律上讲，赡养协议与遗嘱是两个独立的法律行为，签过赡养协议并不妨碍您通过遗嘱来处分自己的房产。

2. 赡养协议中的特殊约定：

   • 如果赡养协议中有特别约定，比如“被赡养人去世后，其房产归赡养人所有”或类似条款，这可能会构成对遗嘱处分的限制。但这种限制需要明确、具体，并且符合法律规定，否则可能无效。
   • 即使赡养协议中有此类约定，如果被赡养人在生前通过遗嘱明确表示要改变这一处分方式，且遗嘱符合法律规定的要件（如遗嘱人具有完全民事行为能力、遗嘱内容合法、遗嘱形式符合法律规定等），那么遗嘱的效力通常会优先于赡养协议中的约定。

3. 其他法律限制：

   • 除了赡养协议中的约定外，还需要考虑是否存在其他法律限制，比如房产是否属于夫妻共同财产、是否存在其他法定继承人的权益等。
   • 如果房产属于夫妻共同财产，那么您只能处分自己拥有的那一部分份额，除非配偶同意或法律另有规定。
   • 如果存在其他法定继承人（如子女、父母等），且您未通过遗嘱明确排除他们的继承权，那么他们可能仍然有权继承部分或全部房产。

建议：

• 如果您打算通过遗嘱来处分自己的房产，建议先仔细审查赡养协议中的相关内容，确保遗嘱内容不会与之产生冲突。
• 考虑到遗嘱的复杂性和重要性，建议您在制定遗嘱时咨询专业律师的意见，以确保遗嘱的合法性和有效性。
• 如果您对赡养协议或遗嘱有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。