结论前置：在编人员签订的合同类型主要取决于其所在单位的性质，行政机关公务员不签订常规劳动合同，而是依据《中华人民共和国公务员法》形成职务关系；事业单位工作人员签订聘用合同，依据《事业单位人事管理条例》；国有企业员工则签订劳动合同，遵循《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》。

详细分析：

1. 行政机关公务员：

   • 合同类型：公务员不签订常规意义上的劳动合同，而是与所在行政机关形成职务关系。
   • 法律依据：依据《中华人民共和国公务员法》进行管理，公务员通过录用考试等法定程序进入行政机关，其人事关系、工资待遇等均由该法规范。
   • 特点：公务员与行政机关之间的关系并非平等主体间的劳动关系，而是基于行政职务的隶属关系，因此不适用《劳动合同法》的相关规定。

2. 事业单位工作人员：

   • 合同类型：事业单位工作人员一般签订聘用合同。
   • 法律依据：根据《事业单位人事管理条例》，事业单位与工作人员之间通过签订聘用合同来明确双方的权利和义务。聘用合同期限一般不低于3年，初次就业的工作人员试用期为12个月。
   • 内容：聘用合同通常包含岗位、职责、薪酬、考核、合同解除等方面的内容，是事业单位人事管理的重要依据。
   • 特点：聘用合同具有行政性质，其签订、变更、解除等都受到相关法律法规和政策的规范和约束。事业编制人员，如教师、医生等，通常与所在学校或医院等事业单位签订此类合同。

3. 国有企业员工：

   • 合同类型：国有企业员工签订劳动合同。
   • 法律依据：依据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规，国有企业与员工之间通过签订劳动合同来明确双方的权利和义务。
   • 内容：劳动合同明确规定了工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等必备条款，是保障双方权益的重要依据。
   • 特点：国有企业员工虽然可能享有某些特殊的福利待遇，但其与企业的关系仍然是平等的劳动关系，适用《劳动合同法》的相关规定。

特殊情况说明：

• 对于部分国有企业中存在的“编制”概念，这些编制内员工同样与所在国有企业签订劳动合同，并遵循上述法律法规。
• 需要注意的是，不同地区、不同单位性质以及不同岗位的具体合同签订流程和内容可能有所差异。因此，在签订合同时，应仔细了解并遵守相关法律法规和政策规定。

建议与注意事项：

• 在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 如对合同条款有疑问或不解之处，应及时向单位人事部门或法律顾问咨询。
• 在合同履行过程中，如遇到任何问题或纠纷，应及时与单位沟通协商解决；协商不成的，可以依法向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，甚至向人民法院提起诉讼。

如有任何关于合同纠纷或劳动工伤方面的法律问题，可以直接向我咨询。