结论：劳务合同中约定的“在职满60天”是否包括休息日，这主要取决于合同的具体约定以及相关法律法规的规定。在缺乏明确合同约定的情况下，通常的理解是，在职天数应指的是实际工作的天数，但具体还需结合实际情况和法律规定来判断。

分析说明：

1. 合同约定优先：

   • 劳务合同是双方自愿达成的协议，其内容应受到法律的保护。如果合同中明确规定了“在职满60天”包括休息日，那么双方应按照合同约定执行。
   • 反之，如果合同中没有明确规定，或者规定不明确，那么就需要依据相关法律法规和行业惯例来解释。

2. 法律法规的考量：

   • 在没有具体合同约定的情况下，我们可以参考《中华人民共和国劳动法》及相关规定。虽然这些规定主要针对劳动合同，但劳务合同在性质上与劳动合同有相似之处，因此可以借鉴其精神。
   • 根据劳动法的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。这意味着，在计算工作天数时，通常不会将休息日计算在内。然而，这一原则是否直接适用于劳务合同，还需根据具体情况和合同约定来判断。

3. 行业惯例与公平原则：

   • 在某些行业或领域，可能存在特定的行业惯例或交易习惯。如果劳务合同涉及的行业有明确的惯例，且该惯例不违反法律法规的强制性规定，那么可以参照该惯例来解释合同。
   • 同时，根据公平原则，如果“在职满60天”被解释为包括休息日，那么对于劳动者来说可能显失公平。因为这意味着劳动者在休息日也“在职”，但实际上并未获得相应的劳动报酬。

特殊场景：

• 如果劳务合同是短期、临时性的，且双方明确约定了包括休息日在内的在职天数，那么这种约定可能是合理的，因为双方可能已经就工作报酬、工作时间等进行了充分的协商和约定。
• 如果劳务合同是长期、稳定的，且双方对“在职满60天”的理解存在争议，那么可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。

行动建议：

• 审查合同：首先，仔细审查劳务合同中的相关条款，看是否有明确规定“在职满60天”是否包括休息日。
• 协商沟通：如果合同中没有明确规定，或者规定不明确，建议与对方进行协商沟通，尝试达成一致意见。
• 寻求法律帮助：如果协商无果，且争议较大，建议寻求专业的法律帮助，如咨询律师或申请劳动仲裁等。

法律背景：

• 在处理劳务合同纠纷时，应依据《中华人民共和国民法典》中关于合同的相关规定，以及《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规的精神来解释和适用合同条款。
• 同时，应注重保护劳动者的合法权益，确保合同的公平性和合理性。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。