结论前置：公司不签劳动合同但正常发工资是违法的，即便公司按时支付工资，也不能免除其签订书面劳动合同的法定义务。

详细分析：

1. 劳动合同的签订义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系时，必须订立书面劳动合同。这是法律对用人单位和劳动者双方权益的基本保障。用人单位自用工之日起一个月内，应当与劳动者订立书面劳动合同。这一规定强调了签订书面劳动合同的必要性和时效性，确保劳动者的合法权益得到及时保护。

2. 未签订劳动合同的法律责任：

   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一条款明确规定了用人单位因未签订劳动合同而需承担的经济责任，旨在促使用人单位遵守法律规定，保障劳动者的合法权益。
   • 即便公司正常发放工资，但如果未按规定与劳动者签订书面劳动合同，劳动者仍有权要求公司按照法律规定支付未签合同期间的双倍工资差额。

3. 工资支付的法律要求：

   • 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位有义务按照约定的时间和方式及时足额支付。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，任何单位或个人都不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 因此，无论是否签订劳动合同，只要劳动者提供了正常劳动，用人单位就必须按时支付工资。不签合同但正常发工资，并不改变未签合同的违法性。

4. 劳动者的权益保护与应对措施：

   • 劳动者在面对公司不签劳动合同但正常发工资的情况时，应首先明确自己的权益，即有权要求公司签订书面劳动合同，并有权要求公司支付未签合同期间的双倍工资差额（如果符合法定条件）。
   • 为了保护自己的权益，劳动者可以主动要求公司与自己签订书面的劳动合同，并确保合同内容合法、明确。如果公司拒绝签订劳动合同，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉举报，以寻求法律援助和保护。
   • 劳动者还可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付因未签劳动合同而产生的双倍工资差额等。在申请仲裁时，劳动者需准备充分的证据材料，如工作证、考勤记录、工资支付记录等，以证明自己的主张。

总结与建议： 公司不签劳动合同但正常发工资是违法的行为，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。建议劳动者在遇到此类情况时，及时咨询并向我提问，了解具体的法律程序和维权策略。同时，也提醒用人单位严格遵守相关法律法规，规范用工行为，共同构建和谐稳定的劳动关系。