关于用人单位和劳动者可以约定加班费计算基数的法律规定，这是一个涉及劳动法的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、加班费计算基数约定的法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者加班时，需支付高于正常工作时间的工资报酬。虽然法律并未对加班费的具体计算基数做出统一且明确的规定，但它允许用人单位与劳动者在遵循法律法规的前提下进行约定。
二、加班费计算基数约定的原则与要求
合法性原则：
- 约定的加班费计算基数不得低于当地规定的最低工资标准。这是法律对劳动者基本权益的保障，任何低于此标准的约定都将被视为无效。
- 同时，约定的基数也不应畸低于劳动者正常工作时间的工资标准，以确保加班费的合理性。
明确性原则：
- 加班费计算基数的约定应当具体、明确，避免使用模糊不清的表述。例如，应明确是以基本工资、岗位工资还是其他工资构成部分作为加班费计算基数。
- 约定应采用书面形式，并在劳动合同中进行详细明确的条款约定，以便在发生纠纷时有据可依。
公平合理性原则：
- 约定的加班费计算基数应当符合公平合理的原则，反映劳动者正常工作时间内提供劳动的劳动报酬情况。
- 如果劳动者的工资结构复杂，包含多个部分（如基本工资、绩效工资、奖金、津贴等），在约定加班费计算基数时，需要明确是否包含这些项目以及如何计算，以确保约定的公平性和合理性。
双方协商一致原则：
- 加班费计算基数的约定过程应当是用人单位与劳动者平等协商的结果。任何一方不得强迫另一方接受不合理的约定，确保双方在充分沟通的基础上达成共识。
三、加班费的具体支付标准
根据《劳动法》第四十四条的具体规定，加班费的支付标准如下：
- 延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日工作且不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
四、未约定或约定不明确时的处理
如果双方在劳动合同中未约定加班费计算基数，或者约定不明确，通常按照以下方式处理：
- 按照劳动者正常工作时间应得工资来确定加班费基数，这包括基本工资、岗位工资等相对固定的劳动报酬，但不包括加班费、特殊工作环境津贴等非固定性收入。
- 部分地区规定，如集体合同（特别是工资专项集体合同）有约定，则按照集体合同的约定执行。没有集体合同或者集体合同未规定的，则按照本单位的规章制度来确定加班费基数。
五、总结与建议
综上所述，用人单位与劳动者在约定加班费计算基数时，应严格遵守国家法律法规，确保约定的合法性和有效性。同时，双方应充分沟通、协商一致，并明确具体计算方式和工资结构，以避免潜在的法律风险和劳动纠纷。在实际操作中，建议用人单位和劳动者在签订劳动合同时，就明确约定加班费的具体计算方法和基数，以确保劳动者的合法权益得到充分保障。