结论前置：关于加班工资的约定，主要应遵循国家劳动法律法规的相关规定，确保加班工资基数不低于当地最低工资标准，并遵循公平合理原则。同时，加班工资的支付标准依据加班时间的不同而有所区别。
一、加班工资基数的约定
不得低于当地最低工资标准：
- 加班工资基数的约定，首先应确保不低于当地最低工资标准。这是法律对劳动者基本权益的保障，用人单位不得通过约定降低这一标准。例如，若当地最低工资标准为每月2500元，则加班工资基数不得低于此数额。
遵循公平合理原则：
- 加班工资基数的约定还应遵循公平合理原则。用人单位与劳动者在约定时，应充分考虑劳动者的实际工作情况、技能水平以及市场薪酬水平等因素，确保约定既不过高也不过低，避免对任何一方造成不公。
二、加班工资的具体支付标准
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，加班工资的支付标准依据加班时间的不同而有所区别：
延长工作时间的：
- 用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。例如，若劳动者的小时工资为30元，延长工作时间1小时，则加班工资为30元×150%=45元。
休息日工作且不能安排补休的：
- 用人单位在休息日安排劳动者工作，且不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。例如，若劳动者的日工资为200元，在休息日加班一天且未安排补休，则加班工资为200元×200%=400元。
法定休假日工作的：
- 用人单位在法定休假节日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。例如，若劳动者的小时工资为30元，在法定休假日加班2小时，则加班工资为30元×300%×2=180元。
三、未约定或约定不明确时的处理
按照正常工作时间工资确定：
- 在双方未约定加班工资计算基数，或者约定不明确的情况下，通常按照劳动者正常工作时间应得工资来确定加班工资基数。这包括基本工资、岗位工资等相对固定的劳动报酬，但不包括加班费、特殊工作环境津贴等非固定性收入。
依据集体合同或规章制度确定：
- 部分地区规定，当劳动合同未约定加班工资基数时，如集体合同（特别是工资专项集体合同）有约定，则按照集体合同的约定执行。没有集体合同或者集体合同未规定的，则按照本单位的规章制度来确定加班工资基数。
四、法律建议与风险提示
- 明确约定加班工资基数：用人单位和劳动者在签订劳动合同时，应明确约定加班工资的计算方法和基数，以避免后续可能产生的争议。
- 定期审查与调整：用人单位应定期审查和调整加班工资基数的约定，确保其符合最新的法律法规要求以及市场薪酬水平的变化。
- 保留加班证据：劳动者在主张加班工资时，应特别注意保存考勤记录、加班通知等加班证据，以便在发生加班工资纠纷时能够证明自己的加班事实。
- 法律途径维权：若用人单位未按规定支付加班工资，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
作为徐葳律师，我提醒您在处理劳动工伤相关问题时，务必了解自己的权益并妥善保存相关证据。如果您在加班工资方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。