结论：在承包合同中，若履约保证金未交付，违约后一般不能直接没收保证金，因为保证金未交付即不存在可没收的对象。但具体是否承担违约责任及责任大小，需根据合同约定及实际违约情况综合判断。
分析说明：
履约保证金的作用与性质：
- 履约保证金是合同一方为确保合同履行而向另一方提供的金钱担保。其目的在于，当合同一方违约时，另一方有权依据合同约定或法律规定，没收或利用该保证金以弥补损失。
- 若履约保证金未交付，则这一担保机制未建立，即不存在可没收的保证金。
未交付履约保证金与违约责任的关系：
- 尽管履约保证金未交付，但合同双方仍应受合同条款的约束。若一方违约，另一方仍有权依据合同约定或法律规定要求违约方承担违约责任。
- 违约责任的形式可能包括赔偿损失、支付违约金等，具体取决于合同约定及实际违约情况。
合同约定对违约责任的影响：
- 若合同中明确约定了未交付履约保证金时的违约责任，如支付一定数额的违约金或赔偿特定损失，则违约方应按此约定承担责任。
- 若合同未明确约定，则需根据《民法典》等相关法律规定，结合实际违约情况，判断违约方应承担的责任大小。
实际违约情况对责任判断的影响：
- 违约方的违约行为是否给对方造成损失，以及损失的大小，是判断违约责任的重要依据。
- 若违约行为未给对方造成损失，或损失较小，则违约方可能仅需承担较轻微的违约责任，如支付少量违约金或进行道歉等。
- 若违约行为给对方造成较大损失，则违约方可能需承担较重的违约责任，如赔偿全部损失或支付较高数额的违约金等。
法律建议：
- 对于合同双方而言，应在合同中明确约定履约保证金的交付方式、金额、没收条件及违约责任等条款，以避免因约定不明而产生的纠纷。
- 若一方未交付履约保证金且构成违约，另一方应及时收集证据，证明违约行为及损失情况，以便在后续争议解决中维护自身权益。
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的维权策略。
可能法律后果：
- 若违约方未交付履约保证金且构成违约，可能需承担赔偿损失、支付违约金等违约责任。
- 若因违约行为给对方造成严重损失，违约方还可能面临法律诉讼及强制执行等法律后果。