针对您提出的“商铺购房合同中逾期交房，只赔违约金不退房”的问题，这确实是一个涉及购房者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细分析与建议：
一、合同有明确约定的情况
依据合同条款：
- 首先，您需要仔细查阅购房合同，看其中是否明确规定了开发商延期交房的违约责任，以及购房者的解约权利。如果合同中有明确条款，如“延期交房超过XX天，购房者有权退房并要求开发商支付违约金”，那么您就有权依据这些条款要求退房，并获得相应的违约金赔偿。
违约金调整：
- 如果合同中约定的违约金数额过高或过低，与实际损失不符，您可以根据《民法典》的相关规定，请求人民法院或仲裁机构进行适当调整。调整时会综合考虑合同的履行情况、开发商的过错程度以及您的预期利益等因素。
二、合同无约定或约定不明的情况
法律依据：
- 当购房合同未对延期交房的退房事宜作出明确约定或约定不明确时，您可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定来维护自己的权益。根据民法典，如果开发商迟延履行主要债务（如交房义务），且在您催告后的合理期限内（通常法院认定为三个月）仍未履行，您则有权解除合同，即要求退房。
损失赔偿：
- 在解除合同的同时，您还可以要求开发商赔偿因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益。但需要注意的是，赔偿额不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
三、维权过程中的关键步骤与注意事项
保留证据：
- 妥善保存所有相关证据，包括购房合同原件、开发商延期交房的通知、催告函件（需确保以书面形式发出，并保留邮寄凭证或电子邮件记录）等。这些证据将在您维权过程中发挥重要作用。
协商先行：
- 在采取法律手段之前，建议您首先尝试与开发商进行友好协商，表达您的诉求和期望的解决方案。通过协商，您可能能够达成和解或获得合理的补偿方案，从而避免不必要的法律纠纷。
及时行使解除权：
- 如果您决定解除合同，应在法律规定的期限内行使解除权。若法律未规定或合同未约定，则在催告后的合理期限内（通常为三个月）应行使该权利；逾期未行使的，解除权将消灭。同时，解除权的行使还应注意不要超过一年的法定期限，自解除权发生之日起计算。
寻求专业法律帮助：
- 如果协商无果，或者您对法律程序不熟悉，建议您及时咨询专业律师。律师将能够为您提供专业的法律意见和指导，帮助您通过法律途径来维护自己的合法权益，包括但不限于提起诉讼或申请仲裁。
四、结论与建议
综上所述，无论购房合同中是否有明确的违约责任约定，您在面对开发商延期交房且不赔违约金的情况下，均有权根据实际情况选择退房并要求相应的赔偿。重要的是，您应积极主动地保留证据，及时采取行动，并在必要时寻求专业律师的指导与支持。在整个过程中，保持冷静、理性处理，遵循法律程序，是解决问题的关键。希望这些建议能够对您有所帮助。