结论：合伙做生意一方做假账是否构成诈骗，需根据具体情况综合判断，可能构成诈骗罪、职务侵占罪，也可能仅属于一般的民事纠纷。以下是对此问题的详细分析：

一、可能构成的犯罪类型

1. 诈骗罪

   • 构成要件：
     • 主观上以非法占有为目的：合伙人若通过做假账企图非法占有其他合伙人的财产，即满足此要件。例如，合伙人甲通过篡改账目，将多支出的款项转入自己账户，意图非法占有这部分资金。
     • 客观上实施欺骗行为：做假账本身就是虚构事实或隐瞒真相的行为，若因此欺骗了其他合伙人，使其产生错误认识并作出错误的财产处分决定，则符合此要件。如合伙人乙虚构大额业务支出，以骗取更多利润分配。
     • 达到诈骗罪的立案标准：根据相关法律规定，诈骗公私财物价值达到一定数额（一般为三千元至一万元以上）的，才构成诈骗罪。具体数额标准可能因地区而异。

2. 职务侵占罪

   • 定义与构成要件：职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。在合伙企业中，若合伙人利用职务之便，通过做假账将合伙企业的财物非法占为己有，且数额较大，则可能构成职务侵占罪。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪一般处以三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

二、不构成犯罪的情况

• 属于一般的民事纠纷：若合伙人做假账的目的并非非法占有其他合伙人的财产，而是出于其他原因（如掩盖经营失误、争取投资等），且未使其他合伙人产生错误认识并处分财产，或非法占有的财产数额未达到相关犯罪的立案标准，则可能仅构成一般的民事纠纷。此时，其他合伙人可通过民事诉讼等方式要求其承担违约责任，赔偿损失。

三、处理建议

1. 协商解决：首先尝试与作假方进行协商，要求其纠正错误并赔偿损失。这有助于维护合伙关系，避免不必要的法律纠纷。
2. 法律途径维权：若协商不成，可向相关机关报案，通过法律途径维护自己的合法权益。同时，也可依据合伙协议中的相关条款要求作假方承担相应的责任。在报案时，应提供充分的证据证明作假方的行为构成犯罪。
3. 寻求专业法律帮助：在处理此类问题时，应依法行事并寻求专业法律帮助。我可以为你提供详细的法律咨询和诉讼代理服务，确保你的权益得到充分保护。

四、实例说明

• 诈骗罪实例：合伙人丙与丁合伙经营一家店铺，丙通过做假账虚增成本，将部分利润转入自己账户，且数额较大。丁发现后报警，丙因涉嫌诈骗罪被依法追究刑事责任。
• 职务侵占罪实例：合伙人戊在合伙企业中担任财务负责人，利用职务之便通过做假账将企业资金非法占为己有，数额巨大。其他合伙人发现后向公安机关报案，戊因涉嫌职务侵占罪被依法追究刑事责任。
• 民事纠纷实例：合伙人己与庚合伙经营一家餐厅，己因经营不善导致亏损，为掩盖失误而做假账。庚发现后要求己承担违约责任并赔偿损失，但己的行为未构成犯罪，双方通过民事诉讼解决纠纷。

综上所述，合伙做生意一方做假账的行为可能构成诈骗罪或职务侵占罪，也可能仅构成一般的民事纠纷。在处理此类问题时，应谨慎分析并依法行事。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。