结论：

1. 不能在对方不知情的情况下调取通话记录和微信聊天记录，这种行为涉嫌侵犯公民个人信息权，可能面临法律责任。
   
2. 若需合法获取证据，应通过法律程序申请法院或公安机关调取，或通过合法途径（如对方自愿提供）获取。
   

详细分析：

1. 私自调取通话记录和微信聊天记录的合法性

根据《中华人民共和国民法典》第1032条和第1033条，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人隐私。通话记录和微信聊天记录属于个人隐私信息，未经本人同意，他人无权擅自调取。

若通过非法手段（如黑客技术、冒用身份、贿赂运营商工作人员等）获取，可能涉嫌违反《中华人民共和国刑法》第253条之一规定的“侵犯公民个人信息罪”，情节严重的可处三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。

2. 合法获取证据的途径

若需证明“小三破坏家庭”（如存在重婚、同居等行为），可通过以下合法方式收集证据：

• 申请法院调取：在离婚诉讼或侵权诉讼中，可向法院申请调查令，要求运营商或腾讯公司协助提供相关记录（需提供初步证据证明必要性）。
  
• 公安机关协助：若对方行为涉嫌重婚罪（需以夫妻名义共同生活），可向公安机关报案，由公安机关依法调查取证。
  
• 合法留存证据：如对方自愿发送的聊天记录、公开的社交动态等，可作为证据使用（需确保来源合法，不得通过胁迫、欺诈等方式获取）。
  

3. “破坏家庭”的民事与刑事责任边界

• 民事层面：若“小三”与已婚者存在同居或重婚行为，原配可依据《民法典》第1091条主张离婚损害赔偿，但需证明对方存在过错（如重婚、同居等）。
  
• 刑事层面：仅当“小三”与已婚者以夫妻名义共同生活（构成重婚罪）时，才可能承担刑事责任。单纯通奸或暧昧关系不构成犯罪。
  

建议：

1. 避免非法取证：切勿通过非法手段获取证据，否则可能因证据非法被排除，甚至自身涉嫌犯罪。
   
2. 聚焦核心诉求：若目的是离婚或索赔，建议优先收集合法证据（如共同居住证明、公开关系声明等），而非执着于聊天记录。
   
3. 咨询专业律师：具体案件需结合证据形式、获取方式等综合判断，如有疑问可进一步向我咨询，我会结合案情提供详细方案。
   

（我是{lawyerName}律师，擅长婚姻家事、刑事辩护等领域法律实务，如有相关问题可直接向我提问。）