面对“没签合同干活不给钱”的情况，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益，具体取决于您与雇主之间是劳动关系还是劳务关系。不过，不论哪种关系，收集证据都是关键的一步。
一、判断关系性质
首先，需要明确您与雇主之间是劳动关系还是劳务关系。劳动关系通常涉及长期、稳定的雇佣，且往往有工作规章制度的约束；而劳务关系则更多是基于特定任务或项目的短期合作。
二、劳动关系下的处理方式
如果您与雇主之间构成劳动关系，即使没有签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，您仍然享有劳动者的权益。此时，您可以：
收集证据：
- 工作记录：如考勤表、工作日志、任务分配单等。
- 沟通记录：与雇主或同事的邮件、短信、微信聊天记录等，特别是那些涉及工作安排和薪资讨论的记录。
- 薪资相关证据：工资条（如果有的话）、银行转账记录（显示工资入账）、收据等。
- 其他证据：工牌、工作服、同事证言等，这些都能证明您与雇主之间的劳动关系。
与雇主协商：
- 在收集了足够的证据后，尝试与雇主进行协商，要求支付拖欠的工资。
- 协商过程中保持冷静和理性，避免情绪化的表达和行为。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，向当地的劳动监察部门投诉，提交详细的投诉材料和证据清单。
- 劳动监察部门将依法对雇主进行调查处理，并要求其限期支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者雇主拒绝配合调查处理，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书及相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求参加庭审和辩论。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，继续提供充分的证据证明自己的主张，并遵循法院的审理程序和要求。
三、劳务关系下的处理方式
如果您与雇主之间构成劳务关系，且没有签订书面合同，但您已经提供了劳务服务，雇主却拒绝支付报酬，此时您可以：
收集证据：
- 与劳动关系类似，收集能够证明您提供了劳务服务的证据，如工作记录、沟通记录、结算单等。
- 如果有证人能够证明您与雇主之间的劳务关系，也可以请他们提供证言。
直接向人民法院提起诉讼：
- 在劳务关系中，若雇主拖欠报酬，属于民事纠纷。
- 您可以向被告住所地或经常居住地的基层人民法院提起民事诉讼，要求支付报酬。
- 起诉时应提交起诉状及相关证据材料，并按照法院的要求参加庭审和辩论。
四、注意事项
- 及时行动：发现工资被拖欠后，应尽快采取行动，以免错过维权的最佳时机。
- 保留证据：在整个维权过程中，妥善保管好所有相关证据材料，以备不时之需。
- 寻求专业帮助：如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求律师或法律援助机构的帮助和支持。
希望以上解答能够帮助您更好地维护自己的合法权益。在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法行事。