结论：车辆在路上行进中不知道何时撞了别人停路边的车后离开，这种情况很可能构成交通肇事逃逸，但具体是否构成还需结合实际情况和证据来判断。

详细分析

1. 交通肇事逃逸的定义：

   • 交通肇事逃逸通常指的是在发生交通事故后，肇事者未依法停车、保护现场、抢救伤者或及时报警，而是选择逃离现场的行为。这种行为不仅违反了交通法规，也损害了受害者的合法权益。

2. 不知情是否构成逃逸的抗辩：

   • 在实践中，肇事者可能会以“不知情”为由进行抗辩，声称自己并未意识到发生了交通事故。然而，这种抗辩是否成立，需要结合具体情况和证据来判断。
   • 如果肇事者确实因为疏忽大意或未注意观察路况而未能及时发现碰撞，且事后能够积极配合调查、赔偿损失，那么其主观恶性相对较小，可能不会受到过于严厉的处罚。但即便如此，其行为仍然可能构成交通肇事逃逸，只是处罚上可能会有所减轻。
   • 如果肇事者明知或应知发生了交通事故，却故意逃离现场，那么其主观恶性较大，将受到更严厉的处罚。

3. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通肇事逃逸的，将面临罚款、拘留、吊销驾驶证等行政处罚。如果逃逸行为导致严重后果，如人员伤亡或重大财产损失，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
   • 此外，交通肇事逃逸还会影响肇事者的保险理赔。保险公司通常会对逃逸行为进行拒赔或减少赔偿金额的处理。

4. 建议措施：

   • 如果您发现自己可能无意中撞到了别人的车辆，应立即停车、保护现场，并尽快报警或联系车主。即使您不确定是否发生了碰撞，也建议停车检查，以避免不必要的法律风险。
   • 如果您已经逃离了现场，但后来意识到可能发生了交通事故，应尽快向公安机关投案自首，并积极配合调查、赔偿损失。自首和积极赔偿是减轻处罚的重要情节。

特殊情况说明

• 证据收集：在判断是否构成交通肇事逃逸时，证据的收集至关重要。包括现场监控录像、目击者证言、车辆碰撞痕迹等都可以作为判断依据。因此，如果您涉及此类事件，应尽可能收集并保留相关证据。
• 法律程序：如果您被指控交通肇事逃逸，将面临法律程序的审查。在这个过程中，您有权委托律师进行辩护，以维护自己的合法权益。

最后，交通肇事逃逸是一种严重的违法行为，不仅会对受害者造成损害，也会对肇事者自身带来严重的法律后果。因此，我建议您在驾驶过程中务必保持高度警惕，遵守交通法规，确保行车安全。如果您有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律帮助。