结论前置：停车时别人撞到您的车，而您在不知情的情况下开走，一般不构成肇事逃逸，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、肇事逃逸的定义与核心要素
肇事逃逸是指在发生交通事故后，当事人为逃避法律责任，驾驶或遗弃车辆逃离事故现场以及潜逃藏匿的行为。其核心要素在于主观上是否有逃避法律责任的故意。若您在不知情的情况下开走车辆，主观上并无逃避法律责任的故意，因此一般不符合肇事逃逸的构成要件。
二、具体情形的详细分析
不知情且无逃避故意：
- 如果您在停车过程中，确实未察觉到与他人车辆发生了碰撞，且没有逃避法律责任的主观故意，那么您驾车离开现场的行为通常不被认定为肇事逃逸。例如，碰撞非常轻微，车辆震动不明显，或者现场噪音较大导致您未能察觉，这些情况下您有合理理由声称不知道发生了碰撞。
应知而未知的情况：
- 然而，如果根据现场情况（如车辆损坏程度、碰撞痕迹等）可以推断出您应当知道发生了事故，但您仍然选择离开，这可能被认定为肇事逃逸。尽管您声称不知情，但证据可能显示您应当知情，此时您可能需要承担一定的法律责任。不过，这种情况下的认定需要综合考虑多方面因素，并非绝对。
事后得知事故的处理：
- 如果您事后得知发生了事故，应尽快主动联系警方说明情况，并配合调查。这有助于澄清事实，避免不必要的误解和法律纠纷。您的积极态度和处理方式，将对您是否构成肇事逃逸的认定产生重要影响。
三、法律后果与应对措施
法律后果：
- 如果您的行为被认定为肇事逃逸，将面临严厉的法律制裁。根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，肇事逃逸行为将受到罚款、拘留等行政处罚；若构成犯罪，还将面临有期徒刑等刑事处罚。但如前所述，在您不知情的情况下开走车辆，一般不构成肇事逃逸，因此不会面临这些法律后果。
应对措施：
- 为了避免不必要的麻烦和法律风险，建议您在停车时务必注意周围环境，确保安全。如果发生碰撞或刮蹭，即使您认为碰撞轻微，也应立即停车查看，并尝试与对方车主取得联系。如果无法联系到对方车主，可以留下您的联系方式和车辆信息，以便对方后续联系。同时，您也可以报警并通知保险公司，以便及时处理事故和理赔事宜。
四、建议与总结
- 保持谨慎与警觉：在停车和行驶过程中，务必保持谨慎和警觉，注意观察周围环境，避免发生碰撞或刮蹭事故。
- 及时处理事故：如果发生事故，无论大小，都应立即停车查看，并尝试与对方车主取得联系。如果无法联系到对方车主或事故较严重，应立即报警并通知保险公司。
- 积极配合调查：如果事后得知发生了事故，应尽快主动联系警方说明情况，并配合调查。您的积极态度和处理方式将对您是否构成肇事逃逸的认定产生重要影响。
总结：停车时别人撞到您的车，而您在不知情的情况下开走，一般不构成肇事逃逸。但为了避免不必要的麻烦和法律风险，建议您在停车和行驶过程中保持谨慎和警觉，及时处理事故并积极配合调查。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。