结论先行：工地不进行安全教育且不签劳动合同，员工不可以直接上班，这样的行为存在较大的法律风险和安全隐患。下面我从几个方面为你详细分析：
一、不进行安全教育的法律风险与后果
违反安全生产法规：
- 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，用人单位有义务对员工进行安全生产教育和培训，确保员工具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。
- 如果工地不进行安全教育，就违反了这些规定，可能会面临安全生产监督管理部门的处罚，如罚款、停产整顿等。
增加事故风险：
- 安全教育是预防事故发生的重要手段。通过安全教育，员工可以了解工作环境中可能存在的危险因素，学会如何避免这些危险，以及在发生事故时如何正确应对。
- 如果不进行安全教育，员工可能缺乏必要的安全意识和技能，从而增加事故发生的概率，对员工自身的生命安全和身体健康构成威胁。
二、不签劳动合同的法律风险与后果
违反劳动合同法：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。
- 如果工地不与员工签订劳动合同，就违反了这一规定，可能会面临劳动行政部门的处罚，如责令改正、罚款等。
损害员工权益：
- 劳动合同是员工与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。不签劳动合同，员工的权益就难以得到保障。
- 例如，如果员工在工作中受伤或患病，由于没有劳动合同作为依据，可能会难以获得工伤赔偿或医疗费用报销等权益。
- 此外，不签劳动合同还可能导致员工在工资、工时、休假等方面受到不公平对待。
三、综合建议
要求工地履行义务：
- 作为员工，你有权要求工地对你进行安全教育，并签订书面劳动合同。这是你的合法权益，也是工地应尽的义务。
保留证据并寻求帮助：
- 如果工地拒绝履行这些义务，你可以保留相关证据（如工作记录、工资条、同事证言等），并向当地的劳动行政部门或安全生产监督管理部门投诉举报。
- 这些部门会依法对工地进行检查和处理，维护你的合法权益。
考虑法律途径：
- 如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
最后，我想强调的是，安全教育和劳动合同都是保障员工权益的重要措施。作为员工，你应该积极要求工地履行这些义务，确保自己的生命安全和身体健康得到保障。如果你还有其他关于劳动纠纷的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。