工程夜间加班费的计算起始时间，通常取决于劳动合同、集体合同或用人单位的规章制度中的具体规定，但一般是从晚上22点（或23点，具体以地方规定或合同约定为准）开始计算至次日凌晨6点。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律法规依据
《劳动法》相关规定：
- 根据《劳动法》第四十四条，用人单位在劳动者完成劳动定额或规定的工作任务后，根据实际需要安排劳动者在法定标准工作时间以外工作的，应按以下标准支付工资：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 虽然《劳动法》未直接规定夜间加班的具体起始时间，但通常将夜间加班理解为在正常工作时间之外的夜间时段进行的工作。
地方性规定：
- 不同地区可能对夜间加班的具体时间有明确规定。例如，有些地方可能规定夜间加班从晚上22点开始，至次日凌晨6点结束。因此，具体起始时间需参考当地的相关规定。
二、合同与规章制度
劳动合同：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了夜间加班的起始时间，那么应以此为准。
集体合同：
- 集体合同是工会代表劳动者与用人单位之间就劳动报酬、工作时间、休息休假等事项签订的书面协议。如果集体合同中有关于夜间加班时间的规定，且该规定对劳动者更有利，那么应优先适用集体合同的规定。
用人单位规章制度：
- 用人单位的规章制度也是确定夜间加班时间的重要依据。如果规章制度中明确规定了夜间加班的起始时间，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么应以此为准。
三、实际操作建议
查阅合同与规章制度：
- 劳动者应首先查阅自己的劳动合同、集体合同以及用人单位的规章制度，了解夜间加班的具体起始时间。
与用人单位沟通：
- 如果对夜间加班时间有疑问或争议，劳动者可以与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确夜间加班的具体时间安排。
保留证据：
- 在涉及夜间加班的情况下，劳动者应保留好相关证据，如加班记录、工资单等，以便在发生争议时维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
- 如果劳动合同、集体合同或用人单位的规章制度中均未对夜间加班的起始时间作出明确规定，且当地也没有相关的地方性规定，那么通常可以参照行业惯例或一般理解来确定夜间加班的起始时间（如晚上22点或23点开始）。但这种情况下，建议劳动者与用人单位进行协商，以明确双方的权利和义务。