老板拖欠工资，拿货物抵工资是违法的行为，员工应当通过合法途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律定性
侵犯财产权：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体依法享有物权，任何组织或者个人不得侵犯。老板拖欠工资是债权纠纷，但员工不能因此擅自拿走老板的货物，这属于侵犯老板的财产权，可能构成盗窃或侵占等违法行为。
工资支付形式：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，且工资支付应以法定货币进行。任何以实物或有价证券替代货币支付的行为都是不合法的，员工私自拿货物抵工资同样构成对企业的侵权行为。
二、法律风险与后果
刑事责任：如果员工擅自拿走的货物价值较大，或者多次实施此类行为，可能构成盗窃罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
民事责任：除了刑事责任外，员工还可能承担民事赔偿责任，需要赔偿因盗窃行为给老板造成的损失。
职业声誉受损：此类行为不仅违法，还会对个人的职业声誉造成严重影响，影响未来的就业和职业发展。
三、合法维权途径
面对老板拖欠工资的情况，员工应当通过以下合法途径来维护自己的权益：
协商沟通：首先尝试与老板进行协商沟通，了解拖欠工资的原因，并寻求解决方案。在协商过程中，建议保留相关沟通记录以备后续使用。
申请劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠的工资及相应的经济补偿。在仲裁过程中，员工需提供充分证据以证明自己的权益受到了侵害。
提起诉讼：若对仲裁结果不满意，员工还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。法院将对案件进行全面审查，并作出最终判决。若判决生效后用人单位仍拒不支付工资，员工可以申请法院强制执行老板的财产。
向劳动行政部门举报或投诉：员工还可以向当地劳动行政部门举报或投诉用人单位的拖欠工资行为。劳动行政部门将依法进行调查处理，并督促用人单位履行支付工资的义务。
四、特殊情况说明
如果老板确实无力支付工资，且双方能够达成一致意见，可以通过书面协议的形式约定以货物折抵工资。但这种情况下，必须确保协议的合法性和自愿性，避免出现胁迫或欺诈等情形。同时，货物折抵的金额应当合理，不得明显低于市场价值，否则可能构成显失公平，员工仍有权要求老板支付差额部分。
总结与建议：面对老板拖欠工资的情况，员工必须保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。私自拿走老板的财物不仅不能解决根本问题，反而会使自己陷入更复杂的法律纠纷中。因此，建议员工在遇到此类情况时，及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供合适的法律建议和支持。