结论：干完活不给钱，找项目部是一个可行的途径，但具体效果和后续行动还需根据实际情况来判断和采取。
分析说明：
项目部作为责任主体：
- 在很多工程项目中，项目部是负责具体施工管理和资金支付的单位。如果劳动者与项目部之间存在直接的雇佣关系或合同关系，那么项目部就有义务按照约定支付劳动报酬。
- 如果项目部拒绝支付，劳动者有权向项目部提出异议，并要求其履行支付义务。
找项目部的具体行动：
- 沟通协商：首先，劳动者可以尝试与项目部进行沟通协商，明确表达自己的诉求和依据，看是否能够达成和解并拿到应得的报酬。
- 收集证据：在沟通过程中，劳动者应注意收集相关证据，如工作记录、合同、工资单等，以证明自己的劳动成果和应得报酬。
- 书面催告：如果沟通协商无果，劳动者可以向项目部发出书面催告函，明确要求其在一定期限内支付报酬，并保留好催告函的送达证据。
其他救济途径：
- 劳动监察部门投诉：如果项目部仍然拒绝支付，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并协调解决。
- 劳动仲裁或诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者项目部不配合劳动监察部门的调查，劳动者还可以向劳动仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
特殊场景：
- 如果劳动者与项目部之间不存在直接的雇佣关系或合同关系，而是通过包工头等中间人进行工作的，那么情况可能会复杂一些。在这种情况下，劳动者可能需要先向包工头追讨报酬，如果包工头无力支付或拒绝支付，再考虑向项目部或相关责任方追讨。
行动建议：
- 在采取任何行动之前，劳动者应先了解自己的权益和相关的法律法规，确保自己的诉求有法律依据。
- 在沟通过程中保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。
- 如果可能的话，寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
后续思考：
- 劳动者在未来的工作中，应尽量与雇主或项目部签订明确的劳动合同或协议，明确双方的权利和义务，以避免类似的纠纷发生。
- 如果遇到类似的问题，劳动者应及时采取行动，不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机。
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