可以明确地说，合伙做工程在异地是可以起诉的。这主要涉及到民事诉讼中的管辖权问题，以下从多个角度为你详细分析：

1. 合同履行地原则：

   • 在建设工程合伙合同中，如果工程所在地（即合同履行地）与你们合伙协议中约定的或实际发生纠纷的地点不一致，你完全有权在工程所在地（异地）的法院提起诉讼。这是因为，根据民事诉讼法的相关规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。

2. 被告住所地原则：

   • 除了合同履行地，你还可以选择在被告（即你的合伙人或合伙企业）住所地的法院提起诉讼。如果被告的住所地与工程所在地不一致，那么这也将构成在异地起诉的情况。

3. 特殊地域管辖：

   • 对于建设工程合同纠纷，法律还规定了特殊的地域管辖原则。例如，如果建设工程位于多个法院辖区内，或者涉及多个被告，你可以根据具体情况选择其中一个有管辖权的法院提起诉讼。这同样可能涉及到在异地起诉的问题。

4. 实际操作建议：

   • 在决定在异地起诉前，建议你先仔细审查合伙协议中的争议解决条款。如果协议中已经约定了纠纷解决的方式和地点，那么应当遵循协议的约定。
   • 如果没有约定或者约定不明确，你可以根据上述原则选择合适的法院提起诉讼。同时，考虑到异地诉讼可能涉及的交通、住宿等成本，以及不同地区法院的审判风格和效率差异，建议你在起诉前进行充分的评估和准备。

5. 法律后果与风险：

   • 需要注意的是，选择在异地起诉可能会面临一些额外的法律后果和风险。例如，你可能需要承担更高的诉讼成本，包括律师费、差旅费等；同时，由于异地法院对案件背景的了解可能不如本地法院深入，这可能会在一定程度上影响案件的审理效率和结果。

总结与建议：

• 合伙做工程在异地是可以起诉的，但具体选择哪个法院提起诉讼需要根据你的实际情况和合伙协议中的约定来决定。
• 在起诉前，建议你先咨询专业律师（比如我，高旭东律师，专注于合同纠纷领域），对案件进行全面的评估和准备，以确保你的权益得到最大程度的保障。
• 如果你有任何关于合同纠纷或建设工程领域的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律服务。