工程合同可以约定异地受理法院起诉，但需遵循一定的法律规定和原则。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
合同约定管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三十五条，合同当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反级别管辖和专属管辖的规定。因此，在工程合同中，双方可以明确约定发生纠纷时的管辖法院，即使该法院是异地的，只要约定合法有效，就可以按照约定向该异地法院提起诉讼。
没有约定管辖法院时的法定管辖：
- 如果工程合同中没有约定管辖法院，那么根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十四条，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。这意味着，如果被告住所地或合同履行地在异地，原则上可以向该异地的有管辖权的法院提起诉讼。
专属管辖的特殊规定：
- 需要注意的是，建设工程施工合同纠纷属于不动产纠纷的一种，原则上应由不动产所在地人民法院管辖。然而，如果案件仅仅是关于工程款支付的单纯债权债务纠纷，不涉及工程质量、工程施工等与不动产紧密相关的争议，那么可能不适用不动产专属管辖规定，而是按照一般合同纠纷的管辖规则确定管辖法院，即存在异地诉讼的可能。
实际操作建议：
- 在签订工程合同时，双方应明确约定管辖法院，以减少未来可能发生的纠纷和不确定性。如果合同中没有约定管辖法院，且案件涉及异地诉讼的可能性，建议当事人在起诉前仔细审查合同条款和相关法律规定，并考虑实际情况做出最佳选择。
- 同时，当事人在起诉时应准备好相关证据，如合同文本、付款记录、催款通知等，以支持自己的诉求，并严格遵循民事诉讼程序，从而合法维权。
综上所述，工程合同可以约定异地受理法院起诉，但需遵循法律规定和原则。在实际操作中，建议当事人在签订合同时明确约定管辖法院，并在起诉前仔细审查合同条款和相关法律规定，以确保诉讼活动的合法性和有效性。如果您有任何关于工程合同纠纷的法律问题，欢迎随时向我咨询。