可以在异地起诉经济纠纷。针对您提出的“家乡人在异地合伙开公司，是否可以在异地起诉经济纠纷”的问题，以下是我从不同角度给出的详细解答：
一、法律依据与原则
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，民事诉讼通常遵循“原告就被告”的原则，即原告应当向被告住所地或者经常居住地的人民法院提起诉讼。然而，在涉及合同纠纷等经济纠纷时，法律也提供了更为灵活的管辖规定。特别是当合同双方在合同中约定了争议解决方式，包括选择管辖法院时，应当尊重双方的约定。
二、异地起诉的具体情形
合同约定管辖：
- 如果合伙开公司的合同中明确约定了发生争议时的管辖法院，且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，那么任何一方都可以按照约定向约定的法院提起诉讼，无论该法院是否位于被告住所地或合同履行地。
合同履行地或被告住所地管辖：
- 如果合同中没有约定管辖法院，或者约定不明确，那么根据《民事诉讼法》的规定，原告可以选择向合同履行地或者被告住所地的人民法院提起诉讼。在合伙开公司的情境中，如果合同履行地或被告住所地位于异地，那么原告完全可以在该异地法院提起诉讼。
特殊地域管辖：
- 对于某些特定类型的经济纠纷，如保险合同纠纷、票据纠纷等，法律还规定了特殊的地域管辖原则。虽然这些原则不直接适用于合伙开公司的普通经济纠纷，但说明了法律在地域管辖上的灵活性。
三、实际操作建议
审查合同条款：
- 在提起诉讼前，务必仔细审查合伙开公司的合同条款，特别是关于争议解决方式的约定。如果合同中有明确的管辖法院约定，应当按照约定行事。
选择合适的法院：
- 如果合同中没有约定管辖法院，或者约定不明确，原告可以根据自己的便利和案件的具体情况，选择向合同履行地或者被告住所地的人民法院提起诉讼。在选择法院时，可以考虑法院的办案效率、司法环境等因素。
准备充分的证据：
- 无论选择在哪个法院提起诉讼，都需要准备充分的证据来支持自己的主张。这包括合同文本、交易记录、沟通记录等能够证明案件事实的材料。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但针对本问题情境，可转化为更具体的行动指引）：
- 在实际操作过程中，如果遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。
四、可能面临的法律后果
- 如果原告选择了错误的法院提起诉讼，被告可能会提出管辖权异议。如果法院最终认定自己没有管辖权，可能会将案件移送至有管辖权的法院审理。这可能会增加诉讼的时间和成本。
- 因此，在提起诉讼前，务必确保自己选择了正确的法院，并准备了充分的证据来支持自己的主张。
综上所述，家乡人在异地合伙开公司时，如果发生经济纠纷，完全可以在异地起诉。但具体选择哪个法院提起诉讼，需要根据合同条款、法律规定以及案件的具体情况来决定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。