针对“工程完工劳务现场经理结算签字，劳务老板不认可”这一情况，核心结论是可以通过协商、第三方调解、仲裁或诉讼等途径解决争议，具体分析如下：

1. 核查结算文件的法律效力
   首先需确认劳务现场经理的签字是否具有法律效力。若现场经理受劳务老板明确授权（如书面委托书或公司规章制度授权），其签字行为可视为职务行为，结算文件对劳务老板具有约束力。若未获授权，则需结合行业惯例、双方交易习惯等综合判断签字效力。建议立即收集授权文件、公司章程、过往结算记录等证据，以证明签字行为的合法性。

2. 协商与补充证据
   若劳务老板以“签字人无权”或“结算金额有误”为由拒绝认可，可优先通过协商解决。协商时应重点补充以下证据：

   • 工程量确认单：提供施工日志、验收报告、监理签字等材料，证明实际完成工程量与结算金额一致；
     
   • 沟通记录：保存与劳务老板或其代表的微信、邮件、录音等，证明双方曾就结算金额达成一致；
     
   • 行业惯例：引用当地建设主管部门发布的计价标准或同类项目结算案例，佐证结算金额的合理性。
     协商时建议书面记录对方异议点，为后续法律程序留存证据。

3. 第三方调解或鉴定
   若协商无果，可申请第三方调解（如当地建筑业协会、人民调解委员会）或委托工程造价鉴定机构对工程量及金额进行专业评估。鉴定报告具有较高证明力，可作为仲裁或诉讼的关键证据。需注意，鉴定费用通常由申请方预交，最终由责任方承担。

4. 仲裁或诉讼
   若劳务合同中约定了仲裁条款，应向约定仲裁委员会申请仲裁；若无约定，可向工程所在地法院提起诉讼。诉讼中需重点证明：

   • 合同关系：提供劳务合同、分包协议等证明双方存在法律关系；
     
   • 履约事实：通过施工图纸、材料采购单、工人考勤表等证明实际履行情况；
     
   • 结算依据：结合前述证据，证明结算金额的客观性与合理性。
     若劳务老板抗辩“质量不合格”或“未验收”，需提前准备反证（如验收合格证明、质量保修记录等）。

行动建议：

1. 立即整理所有与结算相关的书面材料、沟通记录及实物证据；
   
2. 书面致函劳务老板，明确要求其限期回复异议理由及依据；
   
3. 根据对方态度，选择协商、调解或直接启动法律程序；
   
4. 若涉及金额较大或证据复杂，建议委托专业律师介入，以规避程序风险。
   

如有进一步细节需要分析（如合同条款、签字人权限等），可直接向我咨询，我会结合具体证据为您制定解决方案。