老板超过1个月未发放工资，员工可依法通过以下途径维权：

1. 协商解决
   员工可首先与用人单位进行协商，要求其说明拖欠工资的原因并明确支付期限。若用人单位因经营困难暂时无法支付，可要求其出具书面承诺（如欠条、还款计划），并约定逾期支付的违约责任（如加付赔偿金）。此步骤成本最低，但需注意保留书面证据。

2. 向劳动监察部门投诉
   根据《劳动保障监察条例》第11条，员工可向用人单位所在地的劳动保障监察大队投诉，要求其责令用人单位限期支付工资。投诉时需提交：

   • 劳动关系证明（劳动合同、工资条、考勤记录等）；
     
   • 拖欠工资的证据（如银行流水、欠条、聊天记录等）。
     劳动监察部门受理后，将在60个工作日内完成调查并作出处理决定，逾期不支付的，可责令用人单位按应付金额50%以上100%以下的标准加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁
   若协商或投诉无果，员工可在劳动关系终止之日起1年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：

   • 支付拖欠的工资及利息；
     
   • 解除劳动合同的经济补偿（若因拖欠工资被迫离职）；
     
   • 50%以上100%以下的加付赔偿金（需以劳动监察部门责令限期支付为前提）。
     仲裁裁决为终局裁决（标的额不超过当地月最低工资标准12倍的案件），用人单位不履行的，员工可申请法院强制执行。

4. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，员工可在收到裁决书之日起15日内向法院起诉。此外，若用人单位存在恶意拖欠工资（如有能力支付而拒不支付、逃匿等），员工可依据《刑法》第276条之一，向公安机关报案，追究其拒不支付劳动报酬罪的刑事责任（最高可处3年有期徒刑，并处罚金）。

注意事项：

• 员工需在劳动关系存续期间或终止后1年内主张权利，逾期将丧失胜诉权；
  
• 维权过程中需保留所有证据原件，避免用人单位销毁或篡改；
  
• 若用人单位以“经营困难”为由拖欠工资，员工可要求其提供财务审计报告等证明材料，否则可能构成恶意拖欠。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程或证据收集要点。