关于房东水电费超过多少属于不合法的问题，实际上并没有一个固定的“超过多少即不合法”的明确标准。这主要是因为水电费的合法性主要取决于以下几个方面：
合同约定：
- 在租赁合同中，房东和租客通常会就水电费的支付方式、标准等进行明确约定。如果合同中明确规定了水电费的单价或总额，并且这一约定不违反法律法规的强制性规定，那么房东按照合同约定收取水电费就是合法的。
- 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，那么就需要参考当地的相关法律法规或政策来确定水电费的合理标准。
当地政策与法规：
- 不同地区对于水电费的收费标准可能有不同的规定。一些地区可能会出台相关政策，对房东收取水电费的行为进行规范，比如限制房东加价的比例或幅度。
- 如果房东收取的水电费超过了当地政策或法规规定的标准，那么这种行为就可能是不合法的。
合理性原则：
- 即使合同中没有明确约定，房东收取的水电费也应当遵循合理性原则。即，房东收取的水电费应当与实际使用量相符，且不得通过不合理的方式加价或收取额外费用。
- 如果房东收取的水电费明显高于市场价或实际使用量，且无法提供合理解释或证据，那么这种行为就可能被视为不合法。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 仔细审查租赁合同：首先，您需要仔细审查租赁合同中关于水电费的约定，确保自己清楚了解房东收取水电费的标准和方式。
- 了解当地政策与法规：其次，您可以咨询当地的相关部门或机构，了解当地对于水电费收费标准的具体规定，以便判断房东收取的水电费是否合法。
- 与房东协商或投诉：如果您认为房东收取的水电费不合法或不合理，您可以先与房东进行协商，尝试达成一个双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您可以向相关部门或机构进行投诉或举报，以维护自己的合法权益。
最后，需要强调的是，水电费的合法性是一个相对复杂的问题，涉及到合同约定、当地政策与法规以及合理性原则等多个方面。因此，在处理这类问题时，建议您保持谨慎和理性，必要时寻求专业法律人士的帮助。如果您有任何关于房产租赁方面的法律问题或疑虑，都可以直接向我咨询。