美团骑手在送餐过程中撞人并负全责时，赔偿责任主要由美团平台承担，同时可能涉及骑手的追偿责任及保险公司的赔付义务。赔偿范围涵盖人身损害与财产损失，具体项目和计算标准需依法确定。 以下是详细分析：
一、赔偿责任主体
美团平台责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，美团作为骑手的用人单位，对骑手在执行工作任务期间造成的他人损害承担侵权责任。这意味着，在大多数情况下，美团需要为骑手的交通事故负责。
骑手追偿责任：
- 若骑手存在故意或重大过失（如严重超速、闯红灯等违反交通规则的行为），美团在承担赔偿责任后，有权向骑手追偿。这是为了促使骑手在送餐过程中更加谨慎，遵守交通规则。
保险公司责任：
- 如果美团为骑手购买了雇主责任险、第三者责任险等保险，那么在事故发生后，保险公司也需要在保险责任范围内承担赔偿责任。这有助于减轻美团的赔偿压力，并确保受害者能够及时获得赔偿。
二、赔偿范围与标准
人身损害赔偿：
- 医疗费：包括挂号费、治疗费、手术费等所有因治疗产生的合理费用。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。如果受害人有固定收入，按照实际减少的收入计算；无固定收入者，参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。
- 护理费、交通费、住宿费：根据实际支出情况赔偿，需有相关凭证支持。
- 住院伙食补助费、营养费：参照当地国家机关出差标准或医疗机构意见确定。
- 残疾赔偿金、残疾辅助器具费：如果受害人因伤致残，需要赔偿残疾赔偿金和残疾辅助器具费。残疾赔偿金根据伤残等级和当地人均可支配收入标准计算；辅助器具费按普通适用器具合理费用标准计算。
- 丧葬费、死亡赔偿金：如果事故造成受害人死亡，需要赔偿丧葬费和死亡赔偿金。丧葬费按照当地职工月平均工资标准计算六个月；死亡赔偿金按照当地人均可支配收入标准计算二十年（六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算）。
财产损失赔偿：
- 以事故造成的直接财产损失为准，如车辆损坏、物品丢失等。需提供相关发票、评估报告等证据来支持赔偿请求。
三、理赔流程与注意事项
报案：
- 事故发生后，骑手应立即报警并向保险公司报案，详细说明事故情况。这是理赔的第一步，也是确保后续流程顺利进行的关键。
现场调查与证据收集：
- 保留现场证据，如照片、录像等。同时，提供医疗证明、费用清单等相关材料。这些证据将用于后续的责任判定和赔偿计算。
协商赔偿：
- 与受害者或其家属协商赔偿金额和方式。在协商过程中，要保持冷静和理性，尽量达成双方都能接受的赔偿协议。
保险理赔申请：
- 提交完整的理赔材料至保险公司，包括事故认定书、医疗费用收据等。保险公司将根据保险合同条款和事故责任认定书来确定赔偿金额。
理赔审核与赔付：
- 保险公司审核通过后，将尽快赔付。如果保险公司拒赔或赔偿金额不足，可以与保险公司进一步沟通或寻求法律途径解决。
诉讼解决：
- 如果协商不成或保险公司不配合理赔，受害者可向人民法院提起诉讼，要求美团承担相应赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的诉讼请求。
四、特别提示
- 骑手应严格遵守交通规则：预防事故发生是关键。骑手在送餐过程中应时刻注意交通安全，遵守交通规则，确保自身和他人的安全。
- 双方都应妥善保存相关证据：以便理赔时使用。无论是骑手还是受害者，都应该妥善保存与事故相关的所有证据，如照片、录像、医疗证明等。
- 如遇复杂情况或争议：可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。
综上所述，美团骑手撞人全责的理赔过程涉及多个法律主体和环节。通过明确责任主体、了解赔偿范围与标准、遵循理赔流程及注意事项，可以更有效地维护各方合法权益。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。