结论：在拉运费的三轮车夫拉货过程中自己出车祸死亡的情况下，您是否有责任，取决于多种因素，包括您与三轮车夫之间的法律关系、事故发生的具体原因以及是否存在过错等。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律关系角度
雇佣关系：
- 如果您与三轮车夫之间形成了雇佣关系，即您支付报酬，三轮车夫按照您的指示提供劳务，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于雇佣关系的规定，雇主（您）在雇员（三轮车夫）从事雇佣活动中遭受人身损害的，通常不直接承担赔偿责任，除非雇主存在过错，如指示不当、提供的工作条件不安全等。
- 在此情况下，如果三轮车夫因自身原因（如操作不当、疏忽大意等）导致车祸死亡，且您没有过错，那么您一般不承担赔偿责任。但如果三轮车夫的死亡与您提供的工作条件或指示有关，您可能需要承担相应的赔偿责任。
承揽关系：
- 如果您与三轮车夫之间形成的是承揽关系，即三轮车夫按照您的要求完成工作并交付成果，您支付报酬，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于承揽关系的规定，承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，定作人（您）一般不承担赔偿责任，除非定作人存在过错，如定作、指示或者选任有过失等。
- 在此情况下，如果三轮车夫因自身原因导致车祸死亡，且您没有过错，那么您通常不承担赔偿责任。
二、事故原因及过错角度
三轮车夫自身原因：
- 如果车祸是由于三轮车夫自身的操作不当、疏忽大意、违反交通规则等原因导致的，那么三轮车夫应自行承担事故责任。
- 在此情况下，无论您与三轮车夫之间是雇佣关系还是承揽关系，只要您没有过错，您通常不承担赔偿责任。
第三方原因：
- 如果车祸是由于第三方的过错导致的，如其他车辆违规行驶、道路设施存在安全隐患等，那么应由第三方承担相应的赔偿责任。
- 在此情况下，您与三轮车夫之间的法律关系对责任承担的影响较小，主要关注的是第三方的过错和赔偿责任。
您存在过错：
- 如果您存在过错，如指示不当、提供的工作条件不安全、选任有过失等，且这些过错与三轮车夫的车祸死亡存在因果关系，那么您可能需要承担相应的赔偿责任。
三、建议与措施
收集证据：
- 在事故发生后，及时收集相关证据，如事故现场照片、视频、证人证言、交通警察的事故认定书等，以证明事故发生的原因和责任归属。
咨询专业律师：
- 由于法律关系的复杂性和事故原因的多样性，建议您在事故发生后及时咨询专业律师，以便更准确地评估您的法律责任和风险。
- 我是徐茂林律师，专注于刑事辩护、交通事故、合同纠纷领域，如果您有相关法律问题，可以直接向我咨询。
协商与诉讼：
- 在明确责任归属后，您可以与三轮车夫的家属进行协商，寻求和解或赔偿方案。
- 如果协商不成，三轮车夫的家属可能会通过法律途径追究您的责任，此时您应积极应诉，并依据法律和事实进行抗辩。
综上所述，拉运费的三轮车夫拉货过程中自己出车祸死亡的情况下，您是否有责任取决于多种因素。建议您在事故发生后及时收集证据、咨询专业律师，并根据实际情况采取相应的措施。