结论：换个包装再出售是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及商标侵权、不正当竞争及产品质量责任等法律问题。以下从不同角度详细分析：
一、商标侵权角度
若原包装上有注册商标，且更换包装后未获得商标权人许可：
- 根据《中华人民共和国商标法》第五十七条，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均属侵犯注册商标专用权。
- 法律后果：可能面临停止侵权、赔偿损失等民事责任，情节严重的还可能构成犯罪，如假冒注册商标罪。
若更换包装后未使用原商标，但新包装与原商标构成近似或误导消费者：
- 同样可能构成商标侵权，因为这种行为可能使消费者误认为新包装商品与原商标商品存在关联，从而损害商标权人的利益。
二、不正当竞争角度
若更换包装的行为构成“混淆行为”：
- 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第六条，经营者不得实施引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系的混淆行为，包括擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识。
- 法律后果：可能面临停止违法行为、没收违法商品、罚款等行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪。
若更换包装的行为旨在排挤竞争对手或获取不正当利益：
- 这种行为可能违反反不正当竞争法的其他规定，如商业诋毁、虚假宣传等，同样可能面临法律制裁。
三、产品质量责任角度
若更换包装后商品质量发生变化或存在安全隐患：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，生产者、销售者需对其生产、销售的产品质量负责。若更换包装导致商品质量下降或存在安全隐患，可能面临产品责任、消费者权益保护等方面的法律责任。
- 法律后果：可能面临赔偿损失、召回产品、罚款等行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪。
若更换包装后未对商品进行充分说明或警示：
- 若更换包装后未对商品的使用方法、注意事项等进行充分说明或警示，导致消费者在使用过程中受到损害，生产者、销售者也可能需承担相应的法律责任。
四、建议与风险提示
在更换包装前：
- 务必确认原包装上是否有注册商标或其他知识产权标识，并评估更换包装后是否可能构成侵权或混淆行为。
- 对新包装进行充分的市场调研和法律风险评估，确保新包装不侵犯他人权益且符合相关法律法规要求。
在更换包装后：
- 密切关注市场动态和消费者反馈，及时调整策略以应对可能出现的法律风险。
- 若发现更换包装后存在质量问题或安全隐患，应立即采取措施召回产品、赔偿损失并改进生产工艺。
总结：换个包装再出售是否违法，需根据具体情况从商标侵权、不正当竞争及产品质量责任等多个角度进行综合判断。若您在此方面存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。