针对您提出的“八十岁老人摔倒后无法行走能否办残疾证”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确残疾人证的定义和作用。残疾人证是认定残疾人及残疾类别、等级的合法证件，它是残疾人依法享有国家和地方政府优惠政策的重要依据。这意味着，如果老人符合残疾标准，那么他/她就有资格申请并持有残疾人证，从而享受相应的政策优待。

接下来，我们来看哪些人可以申领残疾人证。根据相关规定，凡符合残疾标准的视力、听力、言语、肢体、智力、精神及多重残疾人，均可申领残疾人证。这里的关键是“符合残疾标准”。对于您提到的八十岁老人摔倒后无法行走的情况，这很可能属于肢体残疾的范畴。但是，要确定是否符合残疾标准，还需要经过专业的残疾评定机构的评定。

那么，如何进行残疾评定呢？通常，您需要向老人户口所在地的县（市、区）残联提出申请，他们会指导您前往指定的残疾评定机构进行评定。评定过程中，医生会根据老人的身体状况、功能障碍程度等因素，综合判断其是否符合残疾标准，并确定残疾等级。

如果老人经过评定确实符合残疾标准，那么他/她就可以申领残疾人证了。持有残疾人证的老人，可以享受国家和地方政府提供的各种优惠政策，如重度残疾人生活补助、护理补贴等。这些政策旨在帮助残疾人更好地融入社会，提高生活质量。

最后，我想强调的是，虽然老人因为摔倒无法行走，但具体是否符合残疾标准还需要经过专业评定。因此，我建议您尽快联系老人户口所在地的县（市、区）残联，了解具体的申请流程和评定标准，以便为老人及时申领残疾人证。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。