结论：针对您在国外打工拿不到工资，老板打欠条的情况，欠条的书写需要包含关键要素以确保其法律效力；同时，同事可以作为证人，但证人证言的效力会受到多种因素的影响。
欠条的书写
欠条的基本要素：
- 双方信息：欠条上应明确写明欠款人（老板）和被欠款人（您）的姓名、身份证号码（或护照号码等有效身份信息）以及联系方式。
- 欠款金额：具体写明欠款的总金额，包括大写和小写，以避免金额上的歧义。
- 欠款原因：简要说明欠款的原因，即因工作而产生的工资未支付。
- 还款期限：明确约定还款的具体日期或期限，以便在期限届满时可以依法追讨。
- 违约责任：可以约定如果欠款人未按期还款，应承担的违约责任，如支付逾期利息或赔偿损失等。
- 签字盖章：欠款人（老板）需要在欠条上签字或盖章，以确认其认可欠条的内容。
欠条的示例：
欠条
欠款人（老板）：XXX，身份证号码（护照号码）：XXXXXXXXXXXXXXXXXX，联系方式：XXXXXXXXXXX。
被欠款人（员工）：XXX，身份证号码（护照号码）：XXXXXXXXXXXXXXXXXX，联系方式：XXXXXXXXXXX。
因工作原因，欠款人尚欠被欠款人工资共计人民币XX元（大写：XX元整）。
欠款人承诺于XXXX年XX月XX日前还清上述欠款。如逾期未还，欠款人需支付逾期利息，并承担由此产生的一切法律责任。
欠款人（签字/盖章）：XXX
日期：XXXX年XX月XX日
同事作为证人的情况
证人证言的效力：
- 同事作为目击者，可以提供关于您未拿到工资以及老板打欠条的证言。这种证言在法律上具有一定的效力，可以作为证据之一来支持您的主张。
影响证人证言效力的因素：
- 证人的可信度：证人的品行、信誉以及与案件当事人的关系等都会影响其证言的可信度。如果证人平时表现良好，与案件无利害关系，其证言通常更具说服力。
- 证言的一致性：如果多个证人的证言相互一致，且与其他证据相印证，那么这些证言的效力会更高。
- 证人的出庭作证：在可能的情况下，证人应出庭作证，接受双方当事人的质询和法庭的询问。这有助于增强证言的证明力。
建议：
- 收集更多证据：除了同事的证言外，您还可以收集其他证据来支持您的主张，如工作记录、工资单、银行转账记录等。
- 咨询专业律师：由于涉外劳动纠纷可能涉及不同国家的法律和司法程序，因此建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。我可以为您提供涉外劳动纠纷领域的专业咨询，直接向我提问即可。
最后，希望您能够顺利解决工资问题，维护自己的合法权益。如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。