在招投标响应中，若付款时间在签订合同时进行更改，是否构成实质性变更，需结合具体情况判断，但通常付款时间的更改会被视为对合同重要条款的修改，有可能构成实质性变更。以下从不同角度进行分析：
一、实质性变更的定义与判断标准
实质性变更通常指的是对合同的主要条款或核心内容进行修改，这些修改可能影响到合同双方的权利义务关系，或者改变合同的基本性质和目的。在招投标活动中，实质性变更往往与招标文件中的关键条款相关，如价格、质量、工期、付款方式等。
二、付款时间更改是否构成实质性变更
付款时间作为合同重要条款：
- 付款时间是合同中的关键条款之一，它直接关系到合同双方的资金流和利益分配。因此，对付款时间的更改，很可能被视为对合同重要条款的修改。
更改是否影响合同目的：
- 如果付款时间的更改导致合同目的无法实现，或者显著改变了合同双方的权利义务关系，那么这种更改很可能构成实质性变更。例如，如果原招标文件中规定的付款时间是为了确保承包商能够按时支付工人工资和材料款，而更改后的付款时间导致承包商无法按时履行这些义务，那么这种更改就可能构成实质性变更。
更改是否经过双方协商一致：
- 即使付款时间的更改可能构成实质性变更，但如果这种更改是经过合同双方充分协商并达成一致意见的，那么它仍然可能是有效的。然而，在招投标活动中，通常要求投标文件必须严格响应招标文件的要求，未经招标人同意，投标人不得擅自更改招标文件中的实质性条款。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果付款时间的更改被认定为实质性变更，且未经招标人同意，那么这种更改可能是无效的。招标人有权拒绝接受这种更改，并可能要求投标人承担相应的违约责任。
建议：
- 在招投标活动中，投标人应严格遵循招标文件的要求，不得擅自更改招标文件中的实质性条款。如果确实需要对付款时间等关键条款进行更改，应提前与招标人进行沟通协商，并争取获得招标人的书面同意。
- 对于招标人而言，应仔细审查投标文件，确保投标文件严格响应招标文件的要求。如果发现投标文件中有对实质性条款的更改，应及时与投标人进行沟通，明确告知其更改可能带来的法律后果，并要求投标人进行修正或提供合理的解释。
总结来说，招投标响应中付款时间的更改是否构成实质性变更，需根据具体情况进行判断。但无论如何，合同双方都应谨慎对待合同条款的更改，确保更改的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。