结论：能否要回办工作的钱取决于多种因素，若能证明对方存在欺诈、收钱未履行承诺等违法违规行为，通过法律途径有一定可能追回；若缺乏有效证据或对方行为合法合规，则较难要回。以下从不同情况为你详细分析：

对方存在欺诈行为

如果对方在收取费用时，就根本没有打算为你办理工作，而是以非法占有为目的，虚构事实、隐瞒真相，骗取你的钱财，那么对方的行为可能构成诈骗罪。

• 证据收集：你需要收集能够证明对方欺诈的证据，比如与对方沟通的聊天记录、通话录音，其中对方明确表示能够办理工作、收取费用等内容；转账记录，证明你确实向对方支付了款项；如果有可能，还可以寻找其他有类似遭遇的受害者，他们的证言也能作为证据。
• 维权途径：你可以向公安机关报案，公安机关会进行立案侦查。如果经调查认定对方构成诈骗罪，在刑事诉讼过程中，你可以提起刑事附带民事诉讼，要求对方返还被骗的钱财。

对方收钱但未履行承诺，且不存在欺诈故意

如果对方确实有为你办理工作的意图，也付出了一定的努力，但由于各种原因未能成功办理，或者办理后你被开除并非对方原因导致。

• 合同关系角度：如果你们之间有书面或口头的协议，明确约定了对方为你办理工作的具体事项、期限以及违约责任等。现在对方未按照约定履行义务，你可以依据协议要求对方承担违约责任，返还部分或全部费用。此时，协议就是关键证据，要尽量收集齐全。
• 无合同关系角度：若没有明确的协议，从公平原则和不当得利的角度考虑，你也可以尝试与对方协商，要求其返还部分费用。如果协商不成，你可以向法院提起民事诉讼，但这种情况下，你需要承担较重的举证责任，要证明对方收取费用没有合法依据，且给你造成了损失。

对方行为合法合规

如果对方是通过合法的途径和程序为你办理工作，比如通过正规的人力资源服务机构推荐就业，且收取的费用也是合理范围内的服务费用。你被开除是由于自身在工作中的表现不符合用人单位要求等原因导致。

• 这种情况下：对方的行为没有过错，你要求返还办工作的钱可能缺乏法律依据，很难通过法律途径要回。不过，你可以查看当时与对方签订的服务合同，看是否有关于在特定情况下退还费用的条款，如果有，可以依据合同要求对方退款。

在处理这类问题时，建议你先与对方进行友好协商，尽量通过和平的方式解决问题。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。