结论：花钱找人办理工作没有达到要求，钱是否能要回来，这主要取决于双方之间的约定、行为性质以及相关证据的充分性。以下从不同角度进行分析：
一、合同关系角度
若双方构成委托合同关系：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，委托合同是委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。若您与对方明确约定了委托事项（即办理工作）、委托费用以及未达到要求时的处理方式（如退款等），且对方未按照约定完成委托事项，则您有权要求对方按照约定退款。
- 建议：首先查看双方之间的书面或口头协议，确认是否有关于退款的具体约定。若有，且对方拒绝退款，您可以考虑通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。
若双方不构成委托合同关系，而是其他类型的合同或无合同关系：
- 如果双方之间没有明确的委托合同，或者虽然有一定约定但不符合委托合同的构成要件，那么退款问题就需要根据双方之间的实际约定、交易习惯以及公平原则等来判断。
- 建议：在这种情况下，您需要收集所有与对方之间的沟通记录、转账凭证等证据，以证明您与对方之间存在某种约定或交易，并尝试与对方协商退款。如果协商无果，您同样可以考虑通过法律途径来寻求帮助。
二、行为性质角度
若对方行为构成欺诈：
- 如果对方在收取费用时，明知自己无法完成您委托的事项，却故意隐瞒真相或虚构事实，诱使您支付费用，那么对方的行为可能构成欺诈。
- 建议：在这种情况下，您不仅可以要求对方退款，还可以考虑向公安机关报案，追究对方的刑事责任。同时，您也可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿您的损失。
若对方行为不构成欺诈，但未履行约定：
- 如果对方在收取费用后，由于各种原因（如能力不足、疏忽大意等）未能按照约定完成您委托的事项，但并未故意隐瞒或虚构事实，那么对方的行为可能不构成欺诈，但仍然构成违约。
- 建议：在这种情况下，您可以要求对方承担违约责任，包括退款、赔偿损失等。如果对方拒绝承担责任，您可以通过法律途径来维护自己的权益。
三、证据充分性角度
- 无论您选择哪种途径来维护自己的权益，证据的充分性都是至关重要的。您需要收集所有与对方之间的沟通记录（如微信聊天记录、短信记录、电话录音等）、转账凭证、合同或协议等证据，以证明您与对方之间存在约定或交易，并证明对方未按照约定履行义务。
- 建议：在收集证据时，务必确保证据的真实性、合法性和关联性。如果可能的话，您可以考虑请专业律师协助您收集和整理证据，以提高证据的证明力和诉讼的成功率。
总结与进一步行动建议：
- 花钱找人办理工作没有达到要求时，钱是否能要回来取决于多种因素。您首先需要查看双方之间的约定和证据情况，然后尝试与对方协商退款。
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在这个过程中，证据的充分性和真实性至关重要，因此建议您务必妥善保管好所有相关证据。
- 如果您对此类问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。