结论：没签合同的情况下，仅通过电话与老板协商直接离职，从法律程序的角度来看，虽然老板电话同意可能构成双方合意，但为了确保权益，最好还是通过书面形式确认离职事宜。
分析说明：
口头协议的效力：
- 在法律上，口头协议也是具有法律效力的，只要双方意思表示真实，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，口头协议即成立并生效。
- 因此，如果老板在电话中明确同意你离职，这可以视为双方就离职事宜达成了一致意见，口头协议成立。
书面确认的重要性：
- 尽管口头协议有效，但在实际操作中，由于口头协议难以证明，一旦发生纠纷，可能会面临举证困难的问题。
- 为了避免潜在的纠纷，建议你与老板通过书面形式（如邮件、短信、微信等）确认离职事宜，包括离职时间、工资结算、经济补偿等关键条款。
未签合同的影响：
- 未签劳动合同并不影响你离职的合法性，但可能影响到你的一些权益，如未签劳动合同的双倍工资差额等。
- 如果你在职期间未签劳动合同，且符合相关条件，你可以在离职时向老板主张未签劳动合同的双倍工资差额。
离职后的注意事项：
- 离职后，确保与老板结清所有工资和福利，并保留好相关证据。
- 如果老板未按照约定支付工资或经济补偿，你可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的权益。
行动建议：
- 与老板沟通：再次与老板沟通，明确离职事宜，并尽量通过书面形式确认。
- 保留证据：保留好与老板沟通的记录，以及在职期间的相关证据，如工资条、工作证等。
- 咨询专业律师：如果你对离职事宜或未签劳动合同的权益有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。
后续思考：
- 在未来的工作中，建议尽量与雇主签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免潜在的纠纷。
- 如果遇到劳动纠纷或权益受损的情况，及时寻求法律帮助，维护自己的合法权益。