结论：老板没签合同，劳动者并不可以直接无条件离职，而是需要根据具体情况来判定离职方式。
详细分析：
事实劳动关系的存在：
- 即使未签订书面劳动合同，只要劳动者实际为用人单位提供了劳动，且用人单位接受了该劳动并支付了劳动报酬，双方就形成了事实上的劳动关系。这种劳动关系同样受到法律的保护，劳动者享有与签订书面劳动合同的劳动者相同的权利和义务。
可以直接离职的特殊情况：
- 试用期内的离职：如果劳动者处于试用期内，且双方虽未签订书面合同但已形成事实劳动关系，劳动者只需提前三日以书面形式（或通过其他合法方式，如电子邮件等）通知用人单位，即可解除劳动合同。
- 用人单位存在严重过错：若用人单位存在以暴力、威胁或非法限制人身自由等手段强迫劳动，或违章指挥、强令冒险作业危及劳动者安全等严重过错情形，劳动者可以立即解除劳动合同，无需事先告知用人单位。
需提前通知的一般情况：
- 试用期后的离职：如果劳动者已过试用期，且双方虽未签订书面劳动合同但已形成事实劳动关系，劳动者若要解除劳动关系，应提前三十日以书面形式通知用人单位。这是为了保障用人单位有足够时间进行工作交接和人员安排，避免损失。
- 未提前通知的后果：若劳动者未提前通知即离职，给用人单位造成损失的，应承担赔偿责任。
未签合同的风险与应对：
- 风险：未签订书面劳动合同可能导致劳动者在维权时面临举证困难等风险。例如，在主张加班费、未休年假工资等权益时，可能需要提供更多证据来证明劳动关系的存在和具体工作内容。
- 应对：建议劳动者尽量与用人单位签订书面劳动合同。若已建立事实劳动关系但未签合同，劳动者可通过工资支付记录、考勤记录、工作证等证据证明劳动关系存在，并在离职前通过书面或电子邮件形式向用人单位发送辞职通知，保留送达证据。
法律建议与权益保护：
- 沟通协商：在离职前，建议劳动者首先与用人单位进行沟通协商，尝试解决未签订劳动合同的问题，并要求签订书面劳动合同。
- 主张赔偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。劳动者可依法向用人单位主张这一权益。
- 法律途径：若用人单位拒绝支付赔偿或存在其他违法行为，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，或寻求法律援助以维护自身合法权益。
示例说明：
假设小张在一家公司工作，但公司一直未与他签订书面劳动合同。小张在公司工作了三个月后，决定离职。在这种情况下，如果小张处于试用期内（假设试用期为一个月），他只需提前三日通知公司即可离职。如果小张已过试用期，他则需要提前三十日通知公司。如果公司存在未提供劳动保护、未及时支付工资等严重过错情形，小张还可以立即解除劳动合同，无需事先告知。
总结与建议：
即使未签订书面劳动合同，劳动者在解除劳动关系时也需遵守相关法律法规和程序规定。通过合理沟通和依法行事，可有效避免不必要的纠纷和风险。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。