在饭店装修发生事故的情况下，负责的部门主要取决于事故的性质和具体情况，但一般来说，可能涉及以下几个部门：
安全生产监督管理部门：
- 如果事故是由于饭店装修过程中的安全生产问题导致的，比如工人操作不当、设备故障等引发的伤亡事故，那么安全生产监督管理部门将负责调查和处理。他们有权对事故现场进行勘查，收集证据，查明事故原因，并对相关责任单位和个人进行处罚。
住房和城乡建设部门：
- 饭店装修通常属于建筑装饰装修工程的范畴，如果事故与装修工程的质量、安全或合规性有关，住房和城乡建设部门可能会介入。他们负责监管建筑装饰装修工程的市场行为、工程质量、安全生产等方面，有权对违规行为进行查处。
消防部门：
- 如果事故涉及火灾或消防安全问题，比如装修过程中引发的火灾或消防设施损坏等，消防部门将负责调查和处理。他们有权对火灾现场进行勘查，查明火灾原因，并对相关责任单位和个人进行处罚，同时提出整改意见。
人力资源和社会保障部门：
- 如果事故导致工人受伤或死亡，且涉及工伤保险和劳动权益问题，人力资源和社会保障部门将负责处理。他们负责工伤保险的认定、赔付以及劳动权益的维护等工作。
在处理饭店装修事故时，建议采取以下步骤：
- 立即报警并保护现场：在事故发生后，应立即报警并保护好事故现场，以便相关部门进行勘查和调查。
- 配合相关部门调查：积极配合安全生产监督管理部门、住房和城乡建设部门、消防部门等相关部门的调查工作，提供必要的证据和信息。
- 处理伤亡和赔偿事宜：如果事故导致人员伤亡，应及时处理伤亡人员的救治和赔偿事宜。对于受伤的工人，应按照工伤保险的相关规定进行赔付；对于死亡的工人，应与其家属协商赔偿事宜，并签订赔偿协议。
- 整改和预防措施：根据相关部门的调查结果和整改意见，及时采取整改措施，消除安全隐患，防止类似事故再次发生。
此外，如果饭店装修事故涉及法律纠纷，比如责任认定、赔偿金额争议等，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。作为专业律师，我擅长处理合同纠纷、离婚财产纠纷、侵权纠纷以及公司事务等领域的问题，如果你有任何法律问题，都可以直接向我咨询。