面对您被打后对方不承认且派出所未予处理的情况，我理解您此刻的焦虑和困惑。为了有效维护您的合法权益，以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、首要任务：进行伤情鉴定

1. 要求伤情鉴定：您应立即要求派出所出具伤情鉴定函，并前往指定的医疗机构进行伤情鉴定。这是确定您伤情程度的关键步骤，也是后续法律维权的重要依据。

2. 了解伤情与立案标准：根据鉴定结果，如果您的伤情达到轻伤或更重程度，那么打人者就涉嫌刑事犯罪，公安机关应当依法立案侦查。

二、积极收集并保留证据

1. 自行收集证据：

   • 证人证言：寻找目击者，记录他们的联系方式，并请求他们提供书面证词或到派出所作证。
   • 视听资料：如果案发现场有监控视频，或者您拍摄了相关照片、录音，这些都可以作为证据提交。
   • 医疗记录：及时就医，并保存好所有病历、诊断证明、检查报告以及费用票据，这些都是证明您伤情和损失的重要材料。

2. 申请警方调查：向派出所提出申请，要求他们进一步调查取证，比如走访群众、调取更多监控视频等。

三、向上级机关反映与监督

1. 申请复议与复核：如果您对派出所的不予立案决定不服，可以在规定时间内向上一级公安机关申请复议。如果复议结果仍然不满意，您可以进一步提出复核申请。

2. 检察院监督：您还可以向同级人民检察院申诉，请求他们对公安机关的不处理决定进行监督。检察院会审查您的申诉，如果认为应该立案而公安机关未立案，他们会要求公安机关说明理由，并在理由不成立时通知公安机关立案。

3. 行政诉讼：如果公安机关仍然不作为，您可以考虑提起行政诉讼，告其行政不作为，要求他们履行法定职责。

四、考虑民事赔偿途径

无论是否构成刑事案件，您都有权向法院提起民事诉讼，要求对方承担医疗费、误工费、护理费、营养费以及精神损害抚慰金等赔偿责任。在起诉时，您需要提交充分的证据来支持您的主张。

五、投诉与举报

如果您认为派出所的处理不公或不作为，您可以向公安局的纪检监察部门或督察大队投诉举报，要求他们对不当行为进行处理。

六、保持冷静，寻求专业帮助

在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。同时，我建议您咨询专业律师或法律援助机构，以获取更具体的法律建议和帮助。他们可以根据您的具体情况，为您提供更精准的维权策略。

综上所述，面对被打且对方不承认、派出所不处理的情况，您应依据伤情鉴定结果选择适当的法律途径，并积极收集证据以支持您的主张。通过向上级机关反映、申请检察院监督、提起民事诉讼等多种方式，您可以有效地维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。