餐饮店铺不让打包的行为，其责任归属需根据具体情况来判断，一般可能涉及消费者权益保护、合同关系以及可能的侵权责任等多个方面。以下是对此问题的详细分析：

1. 消费者权益保护角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这包括选择是否打包带走餐饮店铺提供的食品。
   • 如果餐饮店铺无正当理由拒绝消费者打包的要求，可能构成对消费者自主选择权的侵犯。在此情况下，消费者可以向当地消费者协会投诉，或者向市场监管部门举报，要求餐饮店铺改正其行为。

2. 合同关系角度：

   • 消费者在餐饮店铺就餐，实际上与店铺形成了一种服务合同关系。店铺有义务按照消费者的要求提供服务，包括打包服务（除非有明确的合理理由拒绝）。
   • 如果店铺在合同中未明确排除打包服务，且无正当理由拒绝提供，则可能构成违约。消费者可以要求店铺承担违约责任，如赔偿因此造成的损失。

3. 可能的侵权责任角度：

   • 在极少数情况下，如果餐饮店铺的行为不仅违反了消费者权益保护法和合同关系，还对消费者造成了其他损害（如因拒绝打包导致消费者食物变质、浪费等），则可能构成侵权。
   • 在此情况下，消费者可以根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求店铺承担侵权责任，包括赔偿损失等。

建议与行动指南：

• 与店铺沟通：首先，消费者可以尝试与餐饮店铺进行沟通，了解其拒绝打包的具体原因，并寻求解决方案。
• 投诉与举报：如果沟通无果，消费者可以向当地消费者协会投诉或向市场监管部门举报，要求店铺改正其行为。
• 法律途径：在必要时，消费者还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

总结与提醒：

• 餐饮店铺不让打包的行为可能涉及多个法律领域，包括消费者权益保护、合同关系以及可能的侵权责任等。
• 消费者在遇到此类情况时，应首先了解自己的权益和店铺的义务，然后尝试通过沟通、投诉或法律途径来解决问题。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。