遇到上级故意刁难，从法律角度而言，并不直接推荐越级处理作为首选方案，但具体是否可行需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律层面分析
劳动法保护：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训的权利、享受社会保险和福利的权利、提请劳动争议处理的权利以及法律规定的其他劳动权利。
- 若上级故意刁难构成对劳动者权益的侵害（如恶意降薪、非法解雇、侮辱人格等），劳动者有权依法维权，但这通常不意味着可以直接越级处理，而是应通过合法途径如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。
公司内部管理规定：
- 大多数公司都有明确的层级管理制度和投诉机制。越级处理可能违反公司规定，导致处理不当或引发新的矛盾。
- 在采取行动前，应先查阅公司规章制度，了解是否有关于处理上级不当行为的正式流程。
二、实际操作建议
沟通尝试：
- 在决定越级之前，尝试与上级进行开放、诚实的沟通，表达你的感受和困惑，寻求解决问题的方法。
- 有时候，误解或沟通不畅可能是导致刁难的原因，通过沟通可能能够化解矛盾。
寻求内部支持：
- 如果沟通无果，可以向人力资源部门或更高层级的领导反映情况，寻求他们的帮助和支持。
- 内部支持机制通常设计用于处理此类问题，能够提供更正式、更有效的解决方案。
法律途径：
- 如果上级的行为已经构成违法或严重违反公司规定，且内部机制无法解决问题，可以考虑通过法律途径维权。
- 这包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。在此过程中，应收集并保留相关证据，如邮件、聊天记录、工作记录等，以支持你的主张。
三、越级处理的潜在风险
职业关系紧张：
- 越级处理可能破坏与上级及同事之间的职业关系，影响未来的工作合作和职业发展。
处理效果不佳：
- 越级处理可能因缺乏直接证据或上下级关系复杂而难以达到预期效果，甚至可能引发更大的矛盾。
违反公司规定：
- 如前所述，越级处理可能违反公司规定，导致纪律处分或其他不利后果。
总结与建议：遇到上级故意刁难时，不建议直接越级处理。应先尝试通过沟通、寻求内部支持等方式解决问题。如果问题无法得到妥善解决，且上级的行为已经构成违法或严重违反公司规定，再考虑通过法律途径维权。在此过程中，务必保持冷静、理性，并收集保留相关证据以支持你的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。