签字过了两年，在技术上是有可能鉴定出签字时间的，但鉴定结果的有效性及能否被法院采信，需结合具体情况判断。以下从几个角度详细分析：
一、技术鉴定层面
鉴定方法：目前，通过专业的文件鉴定技术，如利用墨水成分分析、纸张老化程度检测、书写压力分布分析等手段，可以在一定程度上推断出文件的签署时间。这些技术依赖于对文件物理和化学特性的深入分析，能够提供相对准确的签署时间范围。
鉴定难度：然而，随着时间的推移，文件上的墨水、纸张等物理特性会发生变化，这增加了鉴定的难度。特别是当文件已经存放了较长时间（如两年）时，鉴定结果的准确性可能会受到一定影响。
鉴定机构与专家：进行此类鉴定需要专业的鉴定机构和经验丰富的专家。不同的鉴定机构和专家在技术水平、经验积累等方面存在差异，这也会影响鉴定结果的准确性和可靠性。
二、法律证据层面
证据效力：即使通过技术鉴定得出了签字时间，该鉴定结果在法律上并不一定具有绝对的证据效力。法院在审理案件时，会综合考虑鉴定机构的资质、鉴定方法的科学性、鉴定过程的公正性以及鉴定结果与其他证据的关联性等因素，来决定是否采信该鉴定结果。
举证责任：在合同纠纷中，如果一方主张签字时间存在争议，并希望通过技术鉴定来证明其主张，那么该方需要承担举证责任。即，该方需要提供充分的证据证明鉴定结果的准确性和可靠性，以及签字时间与案件事实之间的关联性。
其他证据佐证：为了增强鉴定结果的证据效力，通常需要结合其他证据进行佐证。例如，可以提供合同签订时的相关邮件、短信、聊天记录等，以证明合同签订的具体时间；或者提供合同签订时的见证人证言，以证明签字过程的真实性和合法性。
三、实际操作建议
及时鉴定：如果怀疑签字时间存在争议，应尽快进行技术鉴定。因为随着时间的推移，文件上的物理和化学特性会发生变化，这可能会影响鉴定结果的准确性。
选择专业机构：在进行技术鉴定时，应选择具有专业资质和丰富经验的鉴定机构。这可以确保鉴定过程的科学性和公正性，以及鉴定结果的准确性和可靠性。
综合运用证据：在诉讼过程中，应综合运用各种证据来证明自己的主张。除了技术鉴定结果外，还可以提供其他相关证据进行佐证，以增强自己的举证能力。
举例说明：假设在一份合同纠纷中，一方主张合同是在两年前签订的，但另一方则主张合同是在更早或更晚的时间签订的。为了证明自己的主张，主张合同是在两年前签订的一方可以委托专业鉴定机构对合同上的签字时间进行鉴定。如果鉴定结果支持其主张，并且该鉴定结果在法律上具有证据效力，那么该方就有可能赢得诉讼。但需要注意的是，即使鉴定结果支持其主张，也需要结合其他证据进行综合判断。
总结来说，签字过了两年能否鉴定出签字时间并有效，需结合技术鉴定层面、法律证据层面以及实际操作建议进行综合判断。如果你在此方面遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。