合同时间鉴定在一定条件下能够鉴定出签字时间，但并非绝对准确，且存在多种影响因素。以下是对此问题的详细分析：
一、能够鉴定签字时间的情况
笔迹形成时间鉴定：
- 对于手写签署的合同，如果符合鉴定条件（如笔墨种类、保存环境等），可以通过笔迹形成时间鉴定来推断签字时间。鉴定机构会分析笔墨的成分、氧化程度以及纸张对笔墨的渗透情况等因素，来大致判断笔迹的书写时间。但需要注意的是，这种鉴定的准确性会受到多种因素的影响，如保存环境、笔墨质量等。
印章盖印时间鉴定：
- 如果合同上有印章，同样可以对印章盖印的时间进行鉴定。鉴定方法包括对印油的成分和干燥程度进行分析，通过观察印油在纸张上的扩散和渗透情况，结合不同印油的特性，来推断盖印的大致时间。然而，这种鉴定方法的准确性也会受到印油种类、保存条件等因素的限制。
电子文档时间鉴定：
- 对于电子合同，可以通过查询系统日志获取文档的创建、修改时间信息，或利用数据恢复技术还原原始时间信息。但需要注意的是，电子文档易篡改，系统时间可人为调整，因此需结合其他证据综合判断其真实性。
二、鉴定签字时间存在的困难或无法鉴定的情况
样本缺乏：
- 进行日期鉴定通常需要有同时期的比对样本。如果没有合适的比对样本，鉴定机构将很难准确判断合同的书写或盖章时间。例如，找不到与合同同时期当事人的其他手写笔迹或印章作为比对，就会大大增加鉴定的难度。
时间间隔问题：
- 如果合同签署时间距离鉴定时间过短或过长，都可能影响鉴定的准确性。时间过短，笔墨或印油可能还未发生明显变化；时间过长，则可能因纸张老化、笔墨褪色等因素导致鉴定结果不准确甚至无法得出可靠结论。
特殊处理干扰：
- 如果合同经过特殊处理（如浸泡、加热、化学药剂处理等），可能会破坏笔墨和纸张的原有状态，从而干扰鉴定过程，使得日期鉴定变得十分困难甚至无法进行。
三、鉴定建议
选择专业鉴定机构：
- 在需要确定合同真实签字时间时，应寻求具有相应资质和经验的鉴定机构或专家来进行鉴定工作。确保鉴定机构具备合法资质、专业设备和经验丰富的鉴定人员，以评估其司法鉴定许可证、口碑和信誉。
综合运用多种鉴定方法：
- 鉴定合同签字时间时，应综合运用直接证据（如合同文本记载的日期）、间接证据（如笔迹鉴定、印章鉴定、合同履行情况等）以及专业的文件制成时间鉴定技术，以提高鉴定的准确性和可靠性。
妥善保管合同原件及相关证据材料：
- 在签订合同时，双方应尽可能明确写明签订日期，并妥善保管合同原件及相关证据材料（如物流单据、银行转账记录等），以备不时之需。这些证据材料在后续可能发生的纠纷中具有重要的法律意义。
总结来说，虽然合同签字时间在一定条件下可以通过专业手段进行鉴定，但鉴定的成功率和准确性受到多种因素的影响。因此，在实际操作中需要综合考虑各种因素，并寻求专业法律人士的帮助和指导。如果你有任何关于合同纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。