结论前置：店铺因亏损关闭时，员工赔偿问题不能简单地寻求“少赔”的方法，而应依法进行赔偿。不过，在合法合规的前提下，可以通过一些方式来合理控制赔偿成本。以下是从不同角度给出的分析和建议：
依法确定赔偿范围和标准：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，店铺关闭导致劳动合同终止的，应当向员工支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
- 因此，赔偿的多少主要取决于员工的工作年限和月工资水平。店铺不能随意减少赔偿金额，否则可能面临法律纠纷和额外的赔偿责任。
与员工协商达成一致：
- 在店铺关闭的过程中，与员工进行坦诚的沟通是非常重要的。可以尝试与员工协商，看是否能够达成一致的赔偿方案。
- 例如，可以提出分期支付赔偿金、以店铺剩余资产折抵部分赔偿金等方式，来减轻店铺的经济压力。但这种方式需要得到员工的同意，并且不能违反法律法规的强制性规定。
合理利用法律程序：
- 如果店铺确实无法承担全部的赔偿责任，可以考虑通过法律程序来合理解决。例如，可以申请破产清算，按照法定程序分配店铺的剩余资产。
- 在破产清算过程中，员工的工资和赔偿金通常会被视为优先受偿的债权，但具体受偿比例和顺序还需根据法律规定和破产财产的实际情况来确定。
避免违法操作：
- 店铺在关闭过程中，必须严格遵守法律法规的规定，不得采取违法手段来减少赔偿金额。例如，不得虚构债务、转移资产等行为来逃避赔偿责任。
- 否则，不仅可能面临法律制裁，还会损害店铺的声誉和信誉，对未来的经营和发展造成不利影响。
寻求专业法律帮助：
- 在处理员工赔偿问题时，如果店铺对法律法规不熟悉或存在疑问，建议寻求专业的法律帮助。可以咨询有经验的律师或法律机构，了解具体的法律程序和操作方法。
- 专业律师可以根据店铺的实际情况和法律法规的规定，为店铺提供合理的赔偿方案和建议，帮助店铺合法合规地处理员工赔偿问题。
进一步思考：店铺关闭是一个复杂的过程，涉及多个方面的法律问题。除了员工赔偿问题外，还需要考虑与供应商、房东等债权人的关系处理、税务清算等问题。因此，在处理店铺关闭事宜时，建议店铺全面考虑各种因素，制定合理的关闭方案，并寻求专业的法律帮助来确保合法合规。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。