若公司以你喝酒为由辞退你，你可以从以下角度进行回复和应对，具体需结合实际情况判断：

1. 核实公司辞退的合法性依据
   首先需明确公司辞退你的具体理由和依据。根据《劳动合同法》第三十九条，用人单位可解除劳动合同的情形包括“严重违反用人单位的规章制度”或“被依法追究刑事责任”等。若公司仅以“喝酒”为由辞退，需进一步分析：

   • 若公司规章制度明确规定“工作时间或工作场所内禁止饮酒，否则视为严重违纪”，且你确实违反该规定，公司辞退可能合法；
     
   • 若公司无相关制度，或你的饮酒行为未影响工作（如非工作时间饮酒、未造成损失或安全隐患），则公司辞退可能缺乏合法依据，涉嫌违法解除劳动合同。

2. 要求公司出具书面辞退通知
   无论公司理由是否充分，你均有权要求公司出具书面辞退通知，明确辞退原因、依据及生效时间。书面通知是后续维权的关键证据，若公司拒绝提供，可能进一步证明其辞退行为的违法性。

3. 针对不同情形采取应对措施

   • 若公司辞退合法：
     若你的饮酒行为确实严重违反公司制度（如醉酒导致事故、影响工作秩序等），且公司制度已通过民主程序制定并公示，你需接受辞退结果。但可与公司协商补偿方案（如代通知金、经济补偿等），争取权益最大化。
     
   • 若公司辞退违法：
     若公司无法证明你的饮酒行为构成“严重违纪”，或未履行法定程序（如未提前通知、未听取你的申辩等），你有权要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金（按经济补偿标准的2倍计算）。此时可向公司发送书面异议函，明确指出辞退行为的违法性，并保留后续申请劳动仲裁的权利。

4. 收集证据，准备维权
   无论选择协商还是仲裁，均需提前收集证据，包括：

   • 劳动合同、公司规章制度（证明公司是否有合法依据）；
     
   • 考勤记录、工作记录（证明饮酒行为是否影响工作）；
     
   • 辞退通知、沟通记录（证明公司辞退程序是否合法）；
     
   • 证人证言（如有同事目击事件经过）。
     

建议行动步骤：

1. 立即要求公司出具书面辞退通知；
   
2. 核对公司制度及辞退理由的合法性；
   
3. 根据分析结果，与公司协商或准备劳动仲裁材料；
   
4. 若对法律程序不熟悉，可随时向我咨询具体操作细节。
   

公司辞退行为是否合法需结合具体事实判断，切勿因情绪化回应错失维权时机。如有进一步疑问，可直接向我提供更多细节（如饮酒时间、地点、公司制度内容等），我会为你定制应对方案。