面对酒吧不给工资的情况，您可以通过以下清晰、条理且全面的步骤来维护自己的合法权益：

一、收集并保留相关证据

首先，务必全面收集与劳动关系及工资拖欠相关的所有证据。这些证据是后续维权的关键，包括但不限于：

• 劳动合同：这是证明您与酒吧存在劳动关系的直接文件。
• 工资条与转账记录：详细记录了您的工资发放情况，是追讨工资的重要依据。
• 工作证件与考勤记录：证明您在酒吧的工作身份和出勤情况。
• 沟通记录：保存与酒吧负责人或管理人员关于工资问题的所有沟通记录，如聊天记录、邮件、通话录音等。

二、尝试与酒吧协商解决

在掌握充分证据的基础上，您可以首先尝试与酒吧进行友好协商。明确表达您的诉求，即要求酒吧支付拖欠的工资，并询问拖欠的具体原因。协商时，建议保持冷静和理性，以寻求双方都能接受的解决方案。若协商成功，这是最为快速和直接的解决方式。

三、向劳动行政部门投诉

若协商无果，您可以向所在地的劳动行政部门（如区级的劳动监察大队）提出投诉。投诉时，需准备充分的证明材料，并详细说明酒吧拖欠工资的情况。劳动行政部门将介入调查，并根据相关法律法规责令酒吧限期支付工资。若酒吧拒不执行，劳动行政部门还可能对其加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果劳动行政部门的处理未能满足您的诉求，或酒吧拒绝履行支付义务，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请时，需提交详细的仲裁申请书，明确仲裁请求（如要求支付的工资数额、经济补偿金等）、事实和理由，并附上相关证据材料。仲裁裁决具有法律效力，酒吧必须履行。若酒吧拒不执行，您可向法院申请强制执行。

五、向人民法院提起诉讼

若您对仲裁结果不满意，或在收到仲裁裁决书后十五日内酒吧既未履行也未提起诉讼，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。通过法院的审判程序，可以最终确定您的权益，并强制酒吧支付工资。此外，您还可依法向当地人民法院申请支付令，法院应当依法发出支付令。

六、考虑其他辅助手段（非必要情况下）

在特殊情况下，如酒吧拖欠工资数额巨大或情节恶劣，您还可以考虑通过媒体曝光或寻求社会组织的帮助来施加舆论压力，促使酒吧尽快解决问题。但此步骤需谨慎使用，以免引发不必要的法律纠纷或负面影响。

在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，充分了解自己的权益和当地的法律法规。按照上述步骤逐步采取行动，相信您能够有效维护自己的合法权益。