面对企业没有签合同被员工仲裁的情况，企业应积极准备证据、明确责任归属、尝试协商和解，并在必要时积极参与仲裁程序，同时完善内部管理以降低法律风险。 以下是从多个角度给出的详细分析和建议：

一、前期准备阶段

1. 核实仲裁请求及证据

   • 企业应认真核查员工的仲裁请求，包括但不限于双倍工资差额、支付拖欠工资及加班费等。
   • 仔细分析员工提交的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，评估其证明力，以便制定针对性的应对策略。

2. 梳理相关事实与证据

   • 确认劳动关系存续时间，收集考勤记录、工作成果交付记录、工资发放记录等证据，以证明员工的实际工作情况。
   • 核查未签合同的原因，若是员工方面导致（如拒绝签订），则需收集书面通知、沟通记录、证人证言等证据，以减轻或免除企业的法律责任。

3. 判断责任归属

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。因此，企业需分析未签劳动合同的责任归属，若因企业疏忽或故意未签，则需承担相应法律后果。

二、应对仲裁程序阶段

1. 积极参与仲裁程序

   • 企业应按时提交答辩材料，针对员工的仲裁请求逐一回应和反驳，阐明公司立场和理由。
   • 按时参加庭审，企业法定代表人或委托代理人应出庭应诉，维护企业合法权益。

2. 庭审中有效举证和辩论

   • 在庭审过程中，企业应有序出示收集和整理的相关证据，并清晰说明证据的来源、内容和证明目的。
   • 针对员工的主张和证据进行有理有据的辩论，强调企业的合规性和合理性，争取仲裁员的理解和支持。

3. 尝试协商和解

   • 在法律框架内，企业可以尝试与员工沟通，寻求和解方案。例如，协商支付一定补偿以解决纠纷，这有助于降低企业的法律风险和成本。
   • 同时，企业需注意核对员工申请仲裁的时间，若超出《劳动争议调解仲裁法》规定的一年时效期，可作为抗辩点。

三、后续执行与改进阶段

1. 尊重仲裁结果

   • 若仲裁裁决企业需承担责任，企业应尊重裁决结果，按裁决书要求履行义务，如支付赔偿金、补签劳动合同等。
   • 若企业认为裁决存在问题，可在法定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼，但需充分评估上诉风险和成本。

2. 完善劳动管理制度

   • 企业应建立健全劳动合同签订管理制度，明确签订流程和责任部门，确保新员工入职时及时签订书面劳动合同。
   • 定期组织管理人员和人力资源部门工作人员参加劳动法律法规培训，提高法律意识和风险防范能力，避免类似纠纷的再次发生。

四、可能的法律后果

1. 支付双倍工资

   • 根据《劳动合同法》的规定，企业可能需向员工支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。

2. 视为订立无固定期限劳动合同

   • 若企业自用工之日起满一年不与员工订立书面劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，这可能对企业的用工管理带来不便。

3. 影响企业声誉

   • 劳动纠纷的处理结果可能影响企业的声誉和形象，进而影响企业的业务发展和市场竞争力。

总结与建议：面对员工因未签劳动合同而提起的仲裁申请，企业应全面准备、积极应对，并在事后完善管理制度以防范类似风险再次发生。若企业在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我将根据企业的具体情况提供针对性的法律服务。